Звездное яблоко общие сведения

Звездное яблоко или старэппл

В тропиках есть целых два звездных фрукта, причем совершенно не похожих друг на друга. Первый стал уже достаточно известен почти каждому, и называется он карамбола. Второй же тропический звездный фрукт лишь начинает приобретать популярность среди россиян. Это звездное яблоко, и о нем мы сейчас и поговорим.

По всему миру звездное яблоко знают как стар эппл, и немного реже используется название Каимито. Этот фрукт относится к роду Хризофиллум, семейству Сапотовых, как и столь известные в тропических странах фрукты канистел и саподилла.

Почему же этот круглый фрукт получил такое звездное название? Здесь все просто. Если разрезать его поперек, то на срезе образуется звезда. Особенно хорошо ее видно, если убрать все косточки.

Звездное яблоко всегда только ровной круглой формы. Размер у него примерно как у персика, кожура очень гладкая и блестящая, зеленого или фиолетового цвета в зависимости от сорта, мякоть обычно белого цвета и полупрозрачная, но бывает и фиолетовой, немного желейная и по консистенции близка к хурме, косточки круглые или овальные, черного цвета, твердые. Звездное яблоко обладает сладким вкусом, кислинки в нем никогда нет. Фрукт напоминает по вкусу запеченные яблоки, яблочный пирог, а иногда сладкую манную кашу. Если есть его с закрытыми глазами, то по вкусу сложно отличить от слойки с яблоками . В недозрелых плодах содержится млечный сок, называемый латексом. Он может оставаться на губах и доставлять не очень приятные ощущения, но его легко убрать, если сначала намочить водой, а затем протереть полотенцем, хорошо надавливая. В полностью спелых плодах латекса либо нет вообще, либо его количество минимально. Это зависит от того, вызрели ли плоды на дереве, либо дозревали уже на прилавках. В слишком рано сорванных плодах всегда будет присутствовать терпкость. Кожуру звездного яблока не едят, она невкусная, сильно горчит, и даже мякоть ближе к ней теряет сладость и приятные вкусовые оттенки.

Латекс в звездном яблоке.

Родиной звездного яблока является Центральная Америка. Теперь этот фрукт активно выращивается в Южной Америке, Западной Африке и во многих тропических странах, таких как Филиппины, Малайзия, Индонезия, Вьетнам, Индия и другие. Деревья звездного яблока высокие, до 20 метров, в среднем около 10, с густой кроной, вытянутой формы листьями, особенность которых заключается в том, что сверху они зеленые, а с обратной стороны коричневые. Плодоносить деревья звездного яблока начинают через 7 лет после посадки.

Звездное яблоко – в основном зимний фрукт. Причем во всех странах, где он растет, его сезонность примерно одинакова. Длится она до лета. Плоды нужно срезать только с плодоножкой, иначе они моментально портятся.

Полезные свойства звездного яблока

Плоды звездного яблока богаты фосфором, железом, кальцием, калием, витамином С. Очень они полезны при малокровии и пониженном гемоглобине. С очень давних времен считается, что звездное яблоко помогает уменьшить неприятные ощущения при месячных, снять боли, а также нормализовать их, если они слишком обильные. И это еще не все, звездное яблоко очень полезно при простудах, кашле, ангинах, жаре, расстройствах кишечника, оно повышает иммунитет и отлично тонизирует. Многие жители азиатских стран используют звездное яблоко в качестве глистогонного средства, в основном благодаря содержанию в нем млечного сока.Несмотря на то, что звездное яблоко – достаточно плотный и сытный фрукт, калорий в нем немного. Лишь 67 ккал на 100 грамм. В нем не содержится жиров и белков, а лишь незначительное количество углеводов, 15-16 грамм.

Как выбрать звездное яблоко

Выбирать хорошее звёздное яблоко – не самая простая задача. Основная проблема заключается в том, что очень большой процент плодов оказывается с маленькими червячками. Когда ешь такой фрукт, то червяков можно и не заметить, но в этих местах звездное яблоко будет иметь крайне неприятный вкус, зачастую с сильной горчинкой. Чтобы избежать этого, нужно тщательно осматривать каждый плод при покупке. На нем не должно быть никаких дырок, а от червяков они очень маленькие и почти незаметные.

Читать еще: Груша чудесница описание сорта посадка фото отзывы

Второе правило – звездное яблоко должно быть равномерно мягким. Твердые плоды не берите, они плохо доспевают, становясь в итоге менее вкусными. Дело здесь в том, что звездное яблоко снимают с деревьев уже в спелом виде, потому что только тогда оно максимально вкусное и не вяжущее. Мягкость у звездного яблока специфичная – плоды как будто пружинят при надавливании. Например, при нажатии на спелое авокадо или грушу ощущения совершенно иные. Поэтому к выбору хорошего стар эппл нужно приспособиться.

Как едят звездное яблоко

Удобнее всего есть звездное яблоко при помощи небольшой ложки, предварительно разрезав его пополам. Не имеет значения, вдоль или поперек вы будете резать. Поперек лишь немного проще тем, что таким образом меньшее количество косточек попадает под нож.

Получившиеся половинки можно нарезать на небольшие дольки и есть их как дольки арбуза. В этом случае готовьтесь к тому, что ваши губы могут оказаться липкими от латекса.

Еще один способ – вывернуть наизнанку половинки звездного яблока и кусать их, предварительно убрав косточки.

Как вырастить звездное яблоко в домашних условиях

Сделать это более чем реально. Звездное яблоко размножается семенами, воздушными отводками и прививками. Нам с вами больше подойдет первый способ, т.к. семена этого фрукта найти проще, чем черенки. Конечно, лучше сажать свежие семена, которые недавно извлекли из плода, но нет ничего страшного, если они уже полежали какое-то время, ведь семена звездного яблока не теряют всхожесть в течение примерно полугода.

Наиболее хорошо звездное яблоко растет в рыхлой почвенной смеси и дренаже. Лучше всего ему подходит полутень, но может легко расти и на открытом солнце. Предподчитает влажный воздух, поэтому выращивая его дома, нужно не забывать об опрыскивании обычной водой. Обрезки не требует. Она нужна лишь в том случае, если растение выросло слишком большим в домашних условиях.

Семена звездного яблока.

Не забудьте попробовать этот необычный тропический фрукт, когда выберетесь в путешествие на Филиппины, в Малайзию или Индонезию. Звездное яблоко непременно заслуживает внимания!

Звездное яблоко общие сведения

Сколько стоит Звездное яблоко ( средняя цена за 1 кг.)?

Звездное яблоко, или как еще называют это фрукт — звездчатое яблоко, представляет собой плод южного дерева, относящегося к роду Chrysophyllum семейства сапотовых. Кроме того, нередко в литературных источниках встречается он под названием каимито и каинито (от испанского caimito).

Высота дерева порой достигает двадцати метров, а в его коре содержится млечный сок. Листья растения можно охарактеризовать как очередные, кожистые, которые в длину бывают около 16 сантиметров. Листовые пластинки с цельным краем отличаются овальной формой с коротко заостренными кончиками.

Соцветия звездного яблока состоят из немалого количества цветков (до 30) и растут они в пазухах листьев. Мелкие невзрачные цветки дают довольно интересные плоды, которые в зрелом состоянии имеют диаметр до десяти сантиметров. По форме это округлые или яйцевидные плоды, которые покрыты блестящей кожицей зеленого или фиолетово-коричневого цвета. Внутри звездного яблока содержится сочная белая или слегка фиолетово-розовая мякоть, которой характерен сладкий вкус.

Кроме того, есть в плодах и блестящие темные семена, количество которых порой доходит до восьми штук. Они находятся в студенистых семенных камерах. Примечательно, что свое название звездное яблоко получило в связи с тем, что при поперечном разрезе плода образуется характерный рисунок наподобие звезды.

Родиной этого фрукта считается Центральная Америка, но в настоящее время это растение культивируется не только там — оно отлично приспособилось и плодоносит в тропической части Южной Америки, в Индонезии, Индии, Малайзии, Танзании, Западной Африке и Вьетнаме.

Сочные плоды звездного яблока можно употреблять в свежем виде в качестве самостоятельного десерта, а можно приготовить на их основе ароматные соки и различные сладкие блюда. Однако, следует учитывать, что кожура фрукта, которая занимает приблизительно третью часть плода, в пищу не годится. Это обусловлено содержанием в ней горького латекса или млечного сока, поэтому в основном плоды разрезаются пополам, а мякоть выбирается ложкой. Кроме того, при употреблении звездного яблока семенные ячейки и сами семена также не используются.

Читать еще: Достоинства и недостатки челябинских груш

Довольно специфический, но не менее приятный вкус мякоти звездного яблока можно значительно улучшить, добавив к ней немного сока цитрусовых. Так, к примеру, на Ямайке принято смешивать измельченную мякоть этого фрукта с ананасом, манго, цитрусовыми и кокосовым молоком. В замороженном виде это великолепный десерт.

Помимо этого, можно смешать сочную мякоть звездного яблока с небольшим количеством сахара, апельсиновым соком, ложкой хереса и молотым мускатным орехом – получится необычайно вкусное и очень ароматное блюдо, напоминающее десерт клубника со сливками.

Звездное яблоко

Звездное яблоко имеет другое название Кианито, или Каимито (Chrysophyllum cainito), является представителем семейства Сапотовых. Своим распространением фрукт обязан Центральный Америке и Мексике. Продолжительность жизни деревьев очень высока, они могут достигать высоты 30 метров. Растение любит хорошее освещение, большое количество влаги, обогащенную землю. Высаживают растение с помощью семян, прививок, воздушных отводок.

Описание фрукта звездное яблоко

Дерево представляет собой зеленое растение, достигающее в высоту до 30 метров, для которого характерен быстрый рост. Ствол не длинный прямой, плотная кора, объемный листовой покров. Ветви коричневого цвета. Лист имеет овальную, продолговатую форму ярко зеленого цвета сверху, а с обратной стороны золотисто-коричневого. Максимальная длина листа достигает 15 сантиметров. Цветки незаметные и небольшие.

Плоды представлены различными формами, их максимальный диаметр 10 сантиметров. Кожура может быть бледно-зеленая, красно-фиолетовая, иногда почти черная. Содержимое плода обладает приятным сладковатым вкусом, по консистенции мягкое и сочное.

Плод звездного яблока содержит около 8 семян. Во время сбора урожая, плоды срезают с ветками, на которых они находятся. Это потому, что спелые плоды крепко держится на ветках, вместо того, чтобы падать.

Использовать можно только спелые плоды. По внешним характеристикам можно определить степень зрелости фрукта, когда звездное яблоко полностью созрело, его кожура становится морщинистой, а плод мягким. Спелое звездное яблоко может храниться до 3 недель. Свое название фрукт получил из-за семенных камер, расположенных в виде звезды.

Распространение и применение

Звездное яблоко произрастают на территории Америки, Мексики, Аргентины, Панамы. Для дерева благоприятен жаркий климат, она не выдерживает низких температур. Наиболее благоприятными для растений являются суглинистые и песчаные почвы. Для дерева необходим постоянный приток большого объема влаги.

Растение плодоносит в феврале и марте, с одного дерева можно собрать урожай весом до 65 килограмм.

Плоды звездного яблока можно использовать в пищу свежими, а также готовить из них соки или десерты. Кожура из-за содержания Млечного сока обладает горьким вкусом, поэтому перед употреблением из плода вычищают мякоть. Горькая кожура не пригодна для использования в пищу.