Гриб паутинник фиолетовый
Это видео недоступно.
Очередь просмотра
Очередь
- Удалить все
- Отключить
YouTube Premium
Паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus)
Хотите сохраните это видео?
- Пожаловаться
Пожаловаться на видео?
Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.
Понравилось видео?
Не понравилось?
Текст видео
Подписывайтесь на нашу группу «Гриби України» в Facebook:
https://www.facebook.com/groups/Hryby.
—
Всем привет! В этом видео я расскажу про очень красивый фиолетовый гриб, не знаю почему, но для меня все яркоокрашенные грибы красивые и Паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus) в этом рейтинге красоты занимает далеко не последнее место! Паутинник фиолетовый является микоризообразующим видом, вступающим в ассоциацию как с лиственными, так и с хвойными породами деревьев, такими, как осина, берёза, дуб, бук, ель обыкновенная, орешник, при этом он предпочитает селиться на кислых почвах, в местах же с более щелочными и влажными почвами он образует микоризу с различными мхами, или печёночницей обыкновенной. При этом Паутинник, образующий микоризу исключительно с хвойными породами, выделяют в отдельный вид, который отличается только формой спор. Паутинник фиолетовый довольно широко распространён на территории Полесья и Западной Украины, но при этом встречается относительно редко и не массово, чаще всего единичными экземплярами. Во многих европейских странах считается исчезающим видом.
Паутинник фиолетовый обладает преимущественно тёмно-фиолетовой окраской, но иногда встречаются и более бледноокрашенные экземпляры с уходом в розовато-коричневые тона, вплоть до коричнево-фиолетовых, особенно в сухую погоду у взрослых экземпляров. Шляпка Паутинника фиолетового диаметром от 4 до 15 см, сначала она полушаровидная, затем становится выпуклой с опущенным краем, или выпукло-распростертой, часто с волнистым краем, насыщенного темно-фиолетового цвета, но не всегда, как я уже ранее сказал. В любую погоду шляпка выглядит сухой и бархатистой за счёт мелких чешуек, которые отталкивают воду. Пластинки редкие, широкие и толстые, приросшие зубцом, у молодых грибов они одноцветные со шляпкой, темно-фиолетовые, позднее, по мере созревания спор, они приобретают ржаво-коричневый оттенок, за счёт налёта созревших спор, но не настолько сильный, как у большинства других паутинников синего цвета. Иногда споры могут собираться на пластинках целыми комочками. Паутинистое покрывало, т.н. «кортина» тонкое, синее, или голубоватое, быстро исчезает, не оставляя заметных следов. Ножка длиной от 6 до 16 см и диаметром до 2 см, булавовидная, с возрастом приобретает более или менее равномерную цилиндрическую форму, сплошная, затем становится полой. Цвет ножки довольно изменчивый от близкому к шляпке в молодом возрасте до почти чёрных, или коричнывых тонов у зрелых грибов. При этом сама ножка часто как бы с переливами от темно-фиолетового до светло-голубого, почти белого (особенно в нижней части молодых грибов), вверху она мелкочешуйчатая, ниже со слабо заметными серо-волокнистыми поясками. Мякоть мягкая, ломкая, голубоватая, фиолетовая или серовато-фиолетовая, позже беловатая. Насчёт запаха и вкуса мнения расходятся, и они описываются по-разному – запах слабый, нечеткий, иногда может быть резким и неприятным, а вкус приятный, ореховый, или без особого вкуса, так же встречается информация, что может и горчить. Я считаю такие расхождения абсолютно нормальными, т.к. сам уже неоднократно сталкивался с тем, что различные экземпляры одного и того же вида могут иметь вариации во вкусе и запахе, и к тому же все мы ощущаем их по-разному!
Теперь, что касается съедобности – Паутинник фиолетовый однозначно съедобный гриб, но ввиду того, что это всё-таки это паутинник, ожидать от него каких-либо выдающихся вкусовых качеств не приходится, да и учитывая его относительную редкость, этим грибом всё же лучше любоваться, чем есть. Да и к тому же его можно спутать с другими несъедобными паутинниками фиолетового цвета, от которых он, кстати, отличается цветом пластинок, только у этого вида они фиолетовые, у остальных фиолетовоокрашенных паутинников пластинки бурые. Интересно, что своим необычным цветом Паутинник фиолетовый обязан железосодержащему пигменту, который до 1998 года не могли выделить и идентифицировать, при этом Паутинник фиолетовый содержит в 100 раз больше железа, чем большинство других съедобных видов грибов. Но не спешите есть его вместо яблок, т.к. биодоступность железа для человека в данном соединении, науке не известна! На этом всё, ставьте палец вверх, если вам понравилось это видео и подписывайтесь на канал!
Паутинник фиолетовый — Cortinarius violaceus
Written by Николай Будник и Елена Мекк.
Паутинник фиолетовый — гриб очень необычного цвета.Чернильно-фиолетовый сочетается в нём с ярко-оранжевым. В сухую погоду шляпка гриба становится почти коричневой, а мякоть — тонкой. Гриб на Уломе Железной встретить можно довольно редко в августе — сентябре.
Паутинник фиолетовый занесён в Красную книгу России. Мы его не берём по двум причинам. Первая — гриб из Красной книги; вторая — и так много всяких других грибов растёт в это время.
Гриб съедобен и, говорят, даже вкусен.
1. В окраске паутинника фиолетового преобладают тёмно-фиолетовые тона.
2. Иногда он бывает ярко-фиолетовым.
3. А иногда, особенно в сухую погоду, становится почти коричневым.
5. Но чаще гриб, конечно, совершенно фиолетовый.
6. Его чернильная окраска кажется необыкновенной.
7. Наряду с фиолетовым цветом можно увидеть и оранжевые штрихи.
8. Паутинник фиолетовый смотрится сухим в любую погоду.
9. . даже если на улице сыро.
10. Грибы любят расти у поваленных стволов деревьев. Это относится, конечно, не только к паутинникам.
11. Паутинник фиолетовый встречается в смешанном лесу.
12. . где преобладают сосны и ели.
13. Гриб любит песчаную и супесчаную почву.
14. На этом месте мы находим паутинники фиолетовые уже несколько лет подряд.
15. Гриб по размеру средний.
16. Вот его обычная высота.
17. Даже старые экземпляры не бывают большими.
18. Шляпка кажется бархатистой. Её поверхность покрыта мелкими чешуйками.
19. Края шляпки вначале подогнуты.
20. С возрастом они распрямляются.
21. Пластинки редкие, вначале закрытые фиолетовым паутинистым покрывалом, которое быстро исчезает.
22. У зрелых грибов пластинки полностью открыты.
23.У молодых грибов пластинки ярко-фиолетовые.
24. Постепенно они приобретают глинистый оттенок.
25. На пластинках часто появляются оранжевые пятна.
26. Это высыпавшиеся споры.
27. Сочетание фиолетового и оранжевого смотрится очень экзотично.
28. Ножка у паутинника фиолетового довольно длинная.
29. Она покрыта фиолетовыми волокнами.
30. У основания ножка клубневидно утолщается.
32. На ножке видны остатки паутинистого покрывала, зачастую оранжевого цвета.
33. Здесь вы видите соединение ножки и шляпки.
34. На разрезе ножка сплошная, плотная.
35. Она может быть тёмно-фиолетовой.
36. . а может сочетать разные оттенки фиолетового.
37. Но всегда она сохраняет фиолетовый цвет.
38. Мякоть паутинника фиолетового плотная, крепкая.
39. Она может быть немного суховатой в жаркую погоду.
40. Что характерно, мы ни разу не видели червивый паутинник фиолетовый.
41. Ещё раз посмотрим на паутинник фиолетовый.
42. Не перестаёшь удивляться этому сочетанию цветов. Вот такие чудеса дарит нам природа!
А сейчас небольшое видео, снятое в лесах Уломы Железной
Фиолетовый гриб
Фиолетовый гриб
Сегодня мой рассказ будет о необычном грибе, который встречается на территории Приокско-Террасного заповедника. Сейчас его найти, конечно, нельзя — он встречается в лиственных и хвойных лесах, особенно в сосняках, в августе-сентябре. Но рассказать о нем мне захотелось именно сейчас, весной, когда лес наполнен необычными красками, когда просыпаются ручьи и появляются яркие первоцветы.
Свое название — Паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus) — он получил из-за паутинистых волокон, образующих своеобразное покрывало, которое окутывает шляпку гриба и его ножку . Это защищает его от повреждений и создает оптимальные микроусловия для созревающих спор. Это паутинистое покрывало не вечно: оно разрывается и исчезает по мере роста плодового тела. Шляпка гриба в начале роста выпуклая, шаровидная, с вогнутым внутрь краем. Со временем она разрастается до 15 сантиметров в диаметре, становится распростертой. Ножка паутинника фиолетового 12-16 см в высоту, с бульбовидным утолщением в основании, особенно заметным на начальных этапах роста. И ножка гриба, и его шляпка покрыты черно-фиолетовыми чешуйками. Оказывается, что фиолетовый гриб не только снаружи. Если разломить его мякоть, то можно увидеть, что она также окрашена в голубоватые или серо-фиолетовые цвета.
Паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus) в Приокско-Террасном заповеднике. Фото А. Куличенко.
Паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus) — условно-съедобный гриб из рода Паутинник семейства Паутинниковые (Cortinariaceae). Шляпка до 15 см в ∅, подушковато-выпуклая, с завернутым внутрь или опущенным краем, в зрелости плоская, темно-фиолетовая, мелко-чешуйчатая. Пластинки приросшие зубцом, широкие, редкие, темно-фиолетового цвета. Мякоть толстая, мягкая, голубоватая, выцветающая до белой, с ореховым вкусом, без особого запаха. Ножка 6—12 см высотой и 1—2 см толщиной, в верхней части покрытая мелкими чешуйками, с клубневидным утолщением в основании, волокнистая, буровато- или темно-фиолетовая. Споровый порошок ржаво-бурого цвета. Споры 11—16×7—9 мкм, миндалевидной формы, грубобородавчатые, ржаво-охристого цвета. Пластинки редкие. Малоизвестный гриб.
Занесен в Красную книгу.
Иногда на ножке или пластинках появляются оранжевые пятна — это высыпавшиеся споры. Такое сочетание цветов придает еще больше экзотичности этому грибу. Еще одно народное название, которое я встречал в литературе, это приболотник фиолетовый. А в Беларуси имеет народное название «толстуха».
Паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus) в Приокско-Террасном заповеднике. Фото А. Куличенко.
Из-за специфики окраски, гриб не похож на другие виды паутинников и иные пластинчатые грибы. Хотя фиолетоватых паутинников, которые гораздо светлее, немало. Многие из них неядовиты, но несъедобны и имеют неприятный запах . Слегка напоминает несъедобные — крупный паутинник камфорный (Cortinarius camphoratus) с бледно-фиолетовой с охристым центром шляпкой, которая выцветает до цвета кофе с молоком или бледно-охристого и беловатыми или бледно-охристыми поясками на ножке, голубой (C. coerulescens) с короткой грязно-голубоватой или голубоватой ножкой с охряным резко очерченным клубеньком и козлиный (C. traganus) с желто-охряно-коричневыми пластинками, толстой ножкой, грязно-желтоватой или охряной горькой мякотью с запахом ацетилена, а также съедобные бело-фиолетовый (C. alboviolaceus) с лилово-серебристой, беловато-сиреневой и грязно-беловатой (в старости) шляпкой и затхловатым запахом и C. finitimus с фруктовым запахом. Существует несколько видов паутинников с лиловым или фиолетовым оттенком (не менее пяти), которые можно перепутать и ошибиться в определении. Все они не ядовитые, а несъедобные — отличаются неприятным запахом. Некоторые можно перепутать со съедобной фиолетовой рядовкой, от которой отличаются наличием паутинистого покрывала, его остатков или поясков на ножке.
Паутинник фиолетовый
Паутинник фиолетовый (лат. название – Cortinarius Violaceus) – это съедобный гриб необычайной красоты. Весьма часто его можно встретить в лиственных и хвойных лесах. Это растение занесено в Красную книгу Российской Федерации, так как это – очень редкий вид грибов.
Паутинник относят к роду Леписта, к семейству Лютиковых. Следующая характеристика представит все особенности этого растения.
Съедобность: условно съедобен.
Содержание:
Описание
Фиолетовый паутинник, или иногда его называют приболотник фиолетовый, является украшением любого леса. Несмотря на то, что он условно съедобен, его не рекомендуют собирать за счёт его уникальности. За грибной сезон его можно встретить только 1 раз. С каждым годом его количество уменьшается.
Шляпка гриба может достигать 15 см в диаметре. Она может быть полушаровидной или плоской. В центре есть бугорок. У молодого гриба шляпка окрашена в фиолетовый оттенок. В редких случаях его цвет может быть красным. Она может выцветать со временем. В нижней части имеют место широкие пластинки.
Мякоть на изломе имеет голубой оттенок, а запах гриба почти не ощущается. Мякоть достаточно хрупкая, её легко сломать в руках.
Ножка гриба длинная и приятная на ощупь. Это же можно сказать и про латы. К основанию можно увидеть утолщение. В процессе созревания ножка может становиться трубчатой. Наружный слой гриба имеет фиолетовый окрас.
Где растут?
Очень часто фиолетовый паутинник можно встретить в сырых березнянках. Он может появляться под елями и соснами. Самую большую популярность имеют одиночные экземпляры, но редко встречаются и группы паутинников.
Виды паутинника
Существует множество разновидностей паутинников. Далее представлены самые распространённые из них:
• Бело-фиолетовый паутинник. Этот шляпочный гриб относится к группе пластинчатых. Его шляпка может достигать 12 см в диаметре, а её края соединяются с ножкой с помощью паутинистого покрывала. Мякоть гриба может быть бурой или светло бурой. Она имеет приятный вкус и запах.
• Паутинник Чешуйчатый. Его шляпка может быть около 10 см в диаметре, она выпуклая или плоская. В сырую погоду она слизистая и блестящая.
• Паутинник желтый. Самый распространенный представитель паутинников, иногда его называют приболотник желтый или триумфальный.
Полезные свойства
Паутинник содержит в своём составе множество витаминов. В его состав входят B1 и B2, цинк, медь, марганец. Такому грибу характерна стеариновая кислота и эргостерин.
Лечебные свойства этого растения отмечают многие фармацевты. Такой условно-съедобный гриб применяют при изготовлении средств от грибка, антибиотиков. Он способен снизить уровень глюкозы. Также он может быть использован при создании препаратов, которые контролируют гипогликемию.
Паутинник имеет противовоспалительное свойство, он отлично поддерживает активность иммунитета. За счёт большого количества витаминов, он помогает для нормализации работы ЖКТ, также он защищает организм от инфекций и предотвращает переутомление, усталость.
Противопоказания
Если учитывать то, сколько пользы несёт в себе этот гриб, можно понять, что противопоказания здесь незначительны. Некоторые съедобные грибы можно спутать с несъедобными. Угрозу представляют паутинники, которые были собраны неподалёку от дороги. Они успели впитать в себя все токсичные вещества. Противопоказаны такие грибы людям с заболеваниями ЖКТ.
Как сделать засолку из фиолетового паутинника?
Чтобы засолить такой гриб, его нужно тщательно помыть и очистить от загрязнённых участков. Дальше их варят в подсоленной воде. Воду нужно слить и после можно переходить к засолке грибов.
Мариновать их нужно с уксусом, подсолнечным маслом, солью и перцем. Грибы нужно погрузить в кастрюлю, добавить перечисленные ингредиенты и поставить на маленький огонь. Паутинниковые грибы выделят жидкость, в которой произойдёт засолка. Дальше их можно будет разложить по банкам и хранить не более 12 месяцев в прохладном месте.