Содержание

Выращивание летних опят на пнях и чурках

Выращивание опят на пнях

Эти грибы знакомы всем, потому что растут практически везде, где есть лес. Опята как бы покрывают желтовато-золотистой шапкой, состоящей из множества отдельных грибов, пни березы, ольхи, осины, поваленные стволы лиственных пород. Появляются они в июне и не сходят до сентября. И все это время вы можете собирать их в своем саду. Отходы древесины есть на каждом участке, а значит, каждый может вырастить на них эти вкусные грибы.

Летний опенок обладает нежной мякотью и сильным ароматом. Употребляют его обычно для приготовления супов, жаркого и для тушения. Благодаря тому, что предварительно отваривать гриб не нужно, в готовых блюдах он сохраняет свой аромат. Выращивание летнего опенка в саду не представляет опасности для плодовых деревьев, так как гриб растет только на мертвой древесине. Но надо уметь отличить этот гриб от ядовитого ложного опенка. Шляпка съедобного гриба от 2 до 6 см в диаметре, выпуклая, с опущенным краем. В центре ее широкоокруглый выступающий бугорок. Окраска ржаво-желто-коричневая с характерными концентрическими водянистыми, более светлыми и даже просвечивающими полосками (кругами).
Особое внимание нужно обращать на пластинки. У летнего опенка они сначала кремовые, а затем, при созревании, коричневые в отличие от ядовитых ложных опят, где пластинки сначала серо-желтые, а потом темные, зеленовато-или оливково-бурые. Мякоть у летнего опенка тонкая, белая. Ножка высотой 3,5-5 см и толщиной не более 0,4 см. На ней кольцо одного цвета со шляпкой. Иногда оно быстро исчезает, но от него всегда остается четкий след. Ножка чешуйчатая, а у ложного опенка — гладкая.

Что и как сажать? В Чехии, Словакии, Германии и других странах, где любительское выращивание летнего опенка хорошо развито, в качестве посадочного материала используют специально приготовленную грибницу — мицелий в виде пасты, которая в тюбиках продается в магазинах, торгующих семенами овощных культур. Но у нас такой пасты пока нет, поэтому для разведения этих грибов в своем саду предлагаем следующие способы.

Первый способ. Шляпки собранных в лесу зрелых летних опят заливают дождевой водой и настаивают от 12 до 24 часов. Затем настой процеживают через марлю и обильно поливают им пни или круглые древесные чурки (кругл я ки), предварительно сделав на их торцах и по бокам. Для длительного хранения шляпки летних опят можно сушить. Ножки обычно в пищу не употребляют из-за жесткости, особенно в нижней их трети. Так как гриб этот скоропортящийся, его нужно быстро перерабатывать. По такой же причине опята не подлежат длительной транспортировке, а следовательно, и промышленному выращиванию. Для лучшего результата выращивать можно на древесине, политой настоем, разложить шляпки, поместив пластинками вниз. Но через 1-2 суток их следует убрать. При таком способе прорастание спор и разрастание грибницы происходит медленно, и первый урожай грибов можно получить только в конце следующего сезона.

Второй способ. Более интенсивное разрастание летних опят получается при использовании кусочков древесины, хорошо пронизанных грибницей. Ее легко найти на лесных пнях уже в июне. Посадочный материал берут из зоны активного роста грибницы, где множество белых или кремовых нитей и сильный грибной запах. Принесенные из леса кусочки древесины, зараженные грибом, помещают в отверстия, сделанные на пнях или поленьях, и прикрывают мхом, дранкой, корой. Иногда их прибивают к поверхности пней или кругляков небольшими гвоздями и укрывают пленкой для лучшего внедрения грибницы. При таком способе первые грибы можно ожидать уже в начале следующего лета. Заражение древесины летним опенком можно проводить в течение всего сезона, за исключением дней, когда стоит сухая и жаркая погода. Но все-таки лучшее время для этого — начало лета и осень.

Какую древесину выбрать? Для выращивания летнего опенка лучше всего подходит береза, так как после рубки она содержит достаточное количество влаги, а плотная береста хорошо предохраняет от пересыхания. Годится также древесина ольхи, осины, тополя, яблони, груши. Хуже летний опенок растет на хвойных породах (сосны, ели). Чурки предпочтительнее отпиливать длиной 30-35 см и диаметром 20-30 см. Подойдут и пни, оставшиеся от вырубленных старых плодовых деревьев. В этом случае пни не придется корчевать: за 4-6 лет летний опенок их полностью разрушит. Если пни и древесина свеже-срубленные, то заражение опенком можно проводить без специальной подготовки. Если же отрезки дерева хранились некоторое время и подсохли, их вымачивают в воде 1-2 суток, а пни предварительно обливают водой. Зараженные лесным опенком чурки ставят вертикально в ямки, выкопанные на расстоянии 50 см одна от другой, и помещают в них так, чтобы они возвышались над почвой примерно на 15 см. Высота пней, естественно, произвольная. Почву вокруг обильно увлажняют и посыпают слоем опилок, чтобы уменьшить испарение воды. Практика показала, что лучший результат будет, если кругляки установить в парниках и теплицах, где легче регулировать влажность. Летний опенок можно выращивать и на лесосечных отходах (тонкие стволики, ветки). Их собирают в пучки диаметром 10-25 см и после внесения грибницы любым описанным выше способом зарывают в почву на глубину 20-25 см, укрывая сверху дерном. Такая делянка должна быть защищена от ветра и солнца.

Каков урожай? У летних опят две волны роста — в начале лета и осенью. На пнях и отрезках дерева диаметром 20-30 см грибы будут хорошо расти в течение 5-7 лет, а на более крупных — еще дольше. Урожайность зависит от качества древесины, погодных условий, степени разрастания грибницы, поэтому она может сильно колебаться. С одного древесного отрезка за сезон иногда собирают 300 г грибов, а случается и 6 кг только за летнюю волну роста.
Обычно первый урожай получают небольшой, зато потом он возрастает в три-четыре раза.

Автор в течение 5 лет собирала летние опята, выращенные на пнях яблонь и груш, погибших в Подмосковье в морозную зиму 1978/79 гг. После заражения древесины грибным настоем опята появились на второй год, а затем ежегодно вырастали в июне и сентябре. Потом пни разрушились, но на их месте среди травы все еще появлялись грибы, так как в почве сохранились куски крупных корней, пронизанных грибницей.
Место для разведения летних опят надо подобрать затененное или кроной деревьев. или специальным укрытием. Если пни находятся не в тени, их нужно прикрыть слоем соломы, сухого сена, а можно и свежескошенной травой. Но последнюю придется менять на свежую через каждые 3—5 дней.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

АГРОТЕХНИКА ПРИРОДНОГО ЗЕМЛЕДЕЛИЯ (215)
АЛЬТЕРНАТИВА САДУ (260)
Балконы и не только (121)
Домашний водоём (25)
Зимний сад (29)
Миниатюрные сады (97)
БОРЬБА С БОЛЕЗНЯМИ (343)
БОРЬБА С ВРЕДИТЕЛЯМИ (579)
БОРЬБА С ГНУСОМ (39)
БОРЬБА С СОРНЯКАМИ (81)
В ЛЕСУ, ПОХОДЕ, НА РЫБАЛКЕ, В ЭКСТРЕМАЛЬНОЙ СИТУАЦ (89)
ВИДЕО О САДЕ (538)
ВОДНЫЕ ОБЪЕКТЫ (196)
=ОБЩИЕ СОВЕТЫ= (32)
Водоёмы (163)
Имитация водоема, сухой ручей (15)
ГАЗОН (55)
ГОТОВИМ НА ДАЧЕ (1623)
Всё подряд (26)
Десерты (139)
Мангал, барбекю, гриль, костер (187)
Напитки (105)
Оладьи, блины, пироги и т.д. (454)
Основные блюда (631)
Первые блюда (108)
Салаты, закуски (199)
Спиртные напитки (20)
Хранение продуктов без холодильника (10)
ГРИБЫ НА ДАЧЕ (24)
ДАЧНАЯ АПТЕКА (0)
ДАЧНЫЙ ДОМИК (771)
Декор дачного домика (185)
МОРСКОЙ СТИЛЬ (СРЕДИЗЕМНОМОРЬЕ) (114)
Интерьер (223)
Мебель (163)
Милые, уютные вещи (92)
Оригинальные дома (103)
Полезности (38)
ДЕКОРАТИВНЫЕ КУСТАРНИКИ (305)
ДЕРЕВЬЯ (23)
ДЕТКАМ В САДУ (166)
ДОРОЖКИ, ПЛОЩАДКИ (136)
ЖИВЫМ ПОМОЩНИКАМ САДА (127)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (1506)
Варенье, джемы: ДРУГОЕ (124)
Варенья, джемы: ФРУКТЫ (124)
Варенья, джемы: ЯГОДЫ (123)
Вина, наливки, настойки (162)
Заморозка — ОВОЩИ (46)
Заморозка — ФРУКТЫ, ЯГОДЫ (18)
Кетчупы, соусы (61)
Компоты и т.д. (40)
Овощная икра (43)
П о л у ф а б р и к а т ы (129)
Полезности для консервирования (31)
С а л а т ы (318)
Соленья: АССОРТИ (26)
Соленья: БАКЛАЖАНЫ (55)
Соленья: ГОРОШЕК, ФАСОЛЬ, КУКУРУЗА (32)
Соленья: ГРИБЫ (37)
Соленья: КАБАЧКИ, ПАТИССОНЫ, АРБУЗЫ (62)
Соленья: КАПУСТА (24)
Соленья: ОГУРЦЫ (63)
Соленья: ПЕРЦЫ (89)
Соленья: ТОМАТЫ (140)
Соленья: ЦВЕТНАЯ КАПУСТА (9)
Соленья: ЧЕСНОК, РЕДИС (14)
Сушка (94)
Хреновины и острые закуски (25)
ЗДОРОВЬЕ В САДУ (89)
ЗОНЫ ОТДЫХА (139)
.РАЗНЫЕ ИДЕИ (78)
Гамаки, шезлонги (46)
Зона уединения (14)
Патио (21)
ИДЕИ ДАЧНОГО ДЕКОРА (730)
ИНВЕНТАРЬ (44)
Другие инструменты (30)
Малая механизация в саду (9)
Плоскорез Фокина (10)
ИНТЕРЕСНЫЕ РАСТЕНИЯ МИРА (155)
КАМЕНИСТЫЕ ГОРКИ (101)
=ОБЩИЕ СОВЕТЫ= (62)
Альпинарий (58)
КАРТИНКИ (5)
КОМПОСТ, УДОБРЕНИЯ (460)
Л Ю Б О П Ы Т Н О ! (51)
ЛАНДШАФТНЫЙ ДИЗАЙН (284)
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ НА ДАЧЕ (406)
МАЛЕНЬКИЙ САД (93)
МАЛЫЕ АРХИТЕКТУРНЫЕ ФОРМЫ (280)
Беседки, павильоны, ротонды (54)
Вазоны (11)
Забор, ограждение, бордюр (39)
Качели (16)
Колодцы (7)
Лестницы, подпорные стенки (17)
Летние кухни, барбекю, мангалы (10)
Мостики (8)
Перголы, арки, шпалеры, трельяжи (35)
Скамейки, лавочки (58)
Скульптура садовая (24)
Фонари, колонны (10)
МУЗЫКА (33)
ОГОРОД (2333)
.Другие растения. (130)
=ГРЯДКИ= (84)
=ДЕКОРАТИВНЫЙ ОГОРОД= (82)
=ОБЩИЕ СОВЕТЫ= (280)
=ПОСЕВ, РАССАДА, ПОСАДКА ОГОРОДНЫХ КУЛЬТУР= (384)
Арбузы, дыни (27)
Баклажаны (48)
Кабачки, патиссоны, цукини (38)
Капуста (114)
Картофель (186)
Лук, чеснок (236)
Морковь (82)
Необычные грядки (7)
Огурцы (284)
Перцы (98)
Редис, репа, редька (44)
Свёкла (37)
Салаты, спаржа (6)
Томаты (414)
ОГОРОД НА ПОДОКОННИКЕ (150)
П О Л Е З Н О С Т И (77)
Девайсы (49)
Заговоры (13)
Комьютерные девайсы (6)
ПАРНИКИ, ТЕПЛИЦЫ (100)
ПЛАНИРОВАНИЕ УЧАСТКА (85)
ПЛОДОВЫЕ ДЕРЕВЬЯ, КУСТАРНИКИ, ЯГОДНИКИ (1151)
=ОБРЕЗКА, ПОБЕЛКА, УХОД, ФОРМИРОВАНИЕ= (142)
=ПОДКОРМКА= (13)
=ПОСАДКА, КОРЧЁВКА= (97)
=ПРИВИВКИ= (42)
Айва (7)
Актинидия (16)
Виноград (74)
Вишня, черешня (38)
Груша (22)
Жимолость (25)
Земляника, клубника (310)
Ирга (12)
Клюква, черника, брусника и др. (24)
Крыжовник (58)
Лимонник (9)
Малина, ежевика (154)
Облепиха (25)
Персик (12)
Рябина, арония (4)
Слива, терн (24)
Смородина (125)
Яблоня (97)
ПОЛИВ (113)
ПОСАДКА (2)
ПОЧВА, МУЛЬЧА (129)
ПРАЗДНИК НА ДАЧЕ (170)
Детский праздник (6)
Новый год (111)
Пасха (6)
Пикник (31)
Семейный праздник (28)
ПРЯНЫЕ ГРЯДКИ (133)
РАЗЛИЧНЫЕ СОВЕТЫ (391)
РАЗНЫЕ ИДЕИ (168)
С А М О Д Е Л К И (430)
С С Ы Л К И (70)
САДОВЫЕ РАСТЕНИЯ (28)
САДЫ, ПАРКИ, ЦВЕТНИКИ МИРА (455)
СЕЗОНЫ В САДУ (489)
=ЛУННЫЙ КАЛЕНДАРЬ= (22)
Весна (111)
Зима (37)
Лето (54)
Народные приметы (28)
Осень (263)
СКОТНЫЙ)))))) ДВОР (91)
СОХРАНИМ УРОЖАЙ (102)
СТИЛИ САДА (105)
СТРОИТЕЛЬСТВО НА ДАЧЕ (703)
Баня, сауна, душ, купальня, умывальник (95)
Вода на участке (43)
Дом (208)
Забор, ограждение, бордюр (86)
Колодец (11)
Крыша (12)
Летние кухни, барбекю, мангалы (85)
Надворные постройки (49)
Освещение в саду (37)
Печи, камины (96)
Ремонт (32)
Туалет (33)
ТОПИАРНОЕ ИСКУССТВО (10)
УХОД ЗА СОБОЙ НА ДАЧЕ (50)
Красота с грядки (38)
УЧИМСЯ ДРУГ У ДРУГА! (107)
Ф О Т О (54)
ФЛОРИСТИКА (185)
ХВОЙНИКИ (97)
ЦВЕТНИКИ (720)
=ОБЩИЕ СОВЕТЫ= (83)
Вертикальное озеленение (127)
Идеи оригинальных цветников (433)
Передвижные цветники (85)
Цветник у дома (палисадник) (38)
Цветники непрырывного цветения (25)
Цветники с хвойниками (13)
Цветники тени и полутени (38)
ЦВЕТЫ В ДОМЕ (364)
ЦВЕТЫ, УХОД И Т.Д. (1583)
.Ампельные растения, лианы. (99)
.Многолетники. (696)
.Однолетники. (205)
.Первоцветы и луковичные (161)
.Почвопокровные. (77)
=РАЗНЫЕ ЦВЕТЫ= (105)
Алиссум (1)
Амарант (1)
Анютины глазки (3)
Астильба (8)
Бегония клубнёвая (3)
Белоцветник (1)
Георгины (18)
Гладиолусы (26)
Дельфиниумы (10)
Дороникум (1)
Календула (1)
Клематисы (49)
Космея (1)
Лапчатка (3)
Лилейник (13)
Лютики (2)
Молодило (1)
Монтбреция (4)
Настурция (12)
Очитки (4)
Петунии (38)
Пионы (24)
Подсолнухи (1)
Примула (6)
Розы (179)
Рудбекия (2)
Сибирские ирисы (1)
Тюльпаны (34)
Хосты (21)
Хризантемы (13)
Эхинацея (3)
Яснотка (1)

Читать еще: Грибы забайкалья съедобные и необычные

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Приручаем опята (как вырастить опята на даче)

Понедельник, 15 Октября 2012 г. 20:14 + в цитатник

Приручаем опята (как вырастить опята на даче)

Опёнок – съедобный гриб, обитающий на гнилых пнях, поваленных деревьях и вокруг них. Опята известны благодаря свойству вырастать большими группами, иногда покрывая весь пень. Популярны у грибников, потому что редко червивы, вкусны, универсальны в приготовлении. Их интересно собирать: бывает, целые поваленные стволы покрыты грибами. Конечно же, каждый грибник хочет иметь небольшую плантацию опят у себя на огороде. Выращивают опята летние и осенние, но различий в технике разведения нет.

Если у вас на участке есть старый пень, его хорошо использовать как стартовую площадку для разведения опят. Подойдет дуб, клен, тополь, ива, но чаще всего опята растут на березовых и осиновых трухляшках. Посадить грибы на участок можно двумя способами. Первый: шляпки старых грибов вымачивают в воде (не очищенной, дождевой или из речки, не холодной). Через сутки вода превратится в бульон, богатый спорами гриба. Полить им пни. Созревшие шляпки грибов разложить сверху. Второй способ – из леса принести кусок гнилушки с того места пня, где росли опята. Прибить его к имеющемуся пню и полить. Кусочек грибницы разрастется на новый пенек.

Сажать опята нужно в теплую погоду. Главное – не давать посадкам надолго пересыхать. Поливать грибную грядку следует по мере необходимости, причем не только осенью, но и летом, так как грибнице нужны хорошие условия, чтобы прижиться и вырастить урожай. Поддержание влажности – залог успеха.

Чтобы пень не пересыхал, а грибы – не жарились на солнце, территорию вокруг него надо засадить высокими тенистыми растениями типа папоротника или крапивы. Если у вас нет на участке пня, вместо него используйте крупные чурки и опилки. Чурки хорошенько надколоть в нескольких местах топором и закопать наполовину в землю. Опилки насыпать вокруг и немного смешать с землей. Это также отличный способ расширить плантацию, если у вас на участке мало пней.

Грибнице требуется пара лет, чтобы заселить новый дом и вырастить урожай. Ненужные гнилушки, ветки и стружки послужат дополнительной пищей грибнице, если выложить их между пнями. Грибница опят способна питаться даже картофельной ботвой! Если грядка находится на солнечном месте, ее прикрывают. Только так, чтобы сохранялась вентиляция, а дождь увлажнял почву вокруг пней. С этой целью можно проделать в земле канавки, ведущие к чуркам/пенькам.

Вырастив опята на участке, вы не только сможете собирать без труда несколько ведер урожая, но и контролировать рост плодов. А также вы будете знать, когда пошла новая волна грибов и отправитесь в лес как раз вовремя. Единственное предостережение связано с тем, что грибница опят иногда заражает живые растения, угнетая их. Поэтому, не устраивайте грибную грядку возле плодовых и ягодных деревьев.

Читать еще: Виды свинушек и их характеристика опасность употребления грибов свинушек

Посадка и выращивание опят из мицелия на древесных палочках

На пеньке сидят братишки,

Все в веснушках, шалунишки.

Эти дружные ребята

Опята действительно никогда не растут в одиночку и всегда разрастаются большими колониями на поваленных деревьях или пнях. Эти грибы прекрасно поддаются искусственному разведению и для того, чтобы создать свою грибную «грядку» нужно просто купить мицелий опят и подготовить для него подходящую среду для роста.

Что нужно знать о выращивании опят из мицелия

Тем, кто планирует вырастить на своем участке опята, нужно, в первую очередь, обратить внимание на сам сад или участок, на котором будут произрастать их колонии.

Опята — сравнительно неприхотливые грибы, хотя для искусственного проращивания и нужно приложить определенные усилия. Но нужно учитывать, что после того, как питательная среда исчерпает свои ресурсы (речь идет о древесном пне, на который их подсаживают), то впоследствии грибница может перейти на близстоящие деревья. Как это предотвратить:

Расположить чурбаки с будущими колониями опят как можно дальше от культурных деревьев или отгородить их перегородкой, желательно – не деревянной, поскольку и она сможет вскорости «зацвести».
Следует вовремя собирать урожай (удалять с пеньков самые зрелые опята, шляпки которых начали распрямляться на манер зонтика) до того, как полетели споры.
Вокруг будущей плантации вырыть небольшую канавку, хотя это тоже только условная защита.

По словам тех, у кого двор естественным путем заражен этими грибами, особого вреда деревьям они не приносят. Люди просто собирают урожай и используют грибы по прямому назначению.

Второе условие – желательно, чтобы грунтовые воды на участке проходили сравнительно высоко. В этом случае нижние края искусственных пеньков с колониями опят постоянно будут подпитываться сыростью, что во многом ускорит их рост. В противном случае, постоянно придется проливать грунт вручную.

Древесина для закладки мицелия опят

Более всего грибнице опят по нраву старые деревья, уже погибшие, но не трухлявые. С удовольствием они растут и на лежачих стволах. Лучше всего будет, вооружившись бензопилой, проехать в лес и напилить небольших чурбаков упавших осин или берез. К ним опята благоволят более всего. Только стоит обращать внимание, чтобы:

древесина не была поедена короедами;
на ней не находилось грибницы других грибов (под корой отсутствовали белесые волокна);
она была свободна от мха и лишайника;
она была пропитана влагой.

Подойдут и чурбаки свежеспиленных деревьев, но их придется вначале долго искусственно замачивать в емкости с водой. К тому же, уже раз пропитанное и слегка начавшее подпревать дерево при попадании на него влаги очень хорошо ее впитывает, что не скажешь о свежих чурбаках. Их придется орошать в разы дольше.

Подготовка чурбаков

Чурбаки для подсадки мицелия опят следует отпиливать длиной не более 60 см. До середины такого невысокого столбика влага будет с легкостью впитываться снизу из грунта. Сверху чурбак будет получать влагу от орошения и из специального отверстия, о котором будет сказано позже. Желательно выбирать стволы диаметром не менее 20 см, а вообще, чем больше – тем лучше.

Далее следует подготовить отверстия для заделки палочек с мицелием. Их сверлят на каждом чурбаке в шахматном порядке, в среднем расстояние между отверстиями по длине бревна должно быть не менее 15 см, по окружности – не менее 10. Здесь тоже – чем больше, тем лучше. Иной раз колонии могут разрастаться до такой степени, что начинают мешать друг другу.

Сверло должно быть диаметром чуть больше палочки с мицелием, а глубина отверстия на 1 см ее длиннее. После эти отверстия требуется усилить – продлить более тонким сверлом (таким, чтобы палочка с мицелием в него не проходила), почти до центра чурбака. Это ускорит разрастание грибницы. При сверлении отверстий следует учитывать, что каждое бревно будет закапываться в землю на глубину минимум 15-20 см. В земле отверстий с мицелием быть не должно.

Закладка палочек, зараженных мицелием опенка

Процесс закладки выглядит следующим образом:

Приготовленные к посадке бревна уложите на чистое покрытие (полиэтилен или чистый бетонный пол), чтобы в процессе заделки в отверстия не попала грязь.
Перед тем, как браться за палочки, стоит хорошенько помыть руки с мылом.
Расположите палочки с мицелием в отверстиях до упора.
В каждое отверстие влейте чайную ложечку разведенного в воде картофельного крахмала, приготовленного из расчета 40 г крахмала на 1 литр воды – это подстегнет развитие грибницы.
Следом отверстие тут же следует заделать специально подготовленными для этого деревянными колышками. Некоторые садоводы советуют замазывать их садовым варом.

Теперь бревна с заделанным мицелием готовы к установке на садовом участке.

Укладка бревен, зараженных мицелием опят

Бревна заглубляются в грунт на глубину не менее 15 см для того, чтобы влага с земли эффективнее впитывалась в дерево. После установки в верхней плоскости по центру следует просверлить отверстие сверлом шириной 10 – 20 мм на глубину 10 — 20 см. Через отверстие поперек верхней части чурбака следует сделать 5 – 6 диаметральных запилов болгаркой с диском по дереву. Таким образом залитая в отверстие вода будет быстрее и лучше впитываться в верхнюю часть чурбака.

Как ухаживать за грибной грядкой

Чтобы влага не так быстро испарялась из грунта и выветривалась из бревен, можно прикрыть «делянку» слоем соломы. Создающийся от этого своеобразный парниковый эффект будет благоприятно воздействовать на развитие грибницы. Только стоит держать состояние соломы под контролем. Желательно не давать ей загнивать, и как только на ней появляются следы плесени, следует заменять ее на новую.

Уход, в основном, заключается в поливе грунта и дождевании столбов. То, что бревна начинают подсыхать, видно визуально. Но слишком мочить их тоже не стоит. Избыточная влага может привести к тому, что грибница будет развиваться менее эффективно и урожайность будет мала. Следует вывести для себя золотую середину и строго ее соблюдать.

Также стоит помнить, что «грибная плантация» должна находиться в затененном месте. Бывалые садоводы советуют вовсе понаблюдать над тем, как созревают опята в естественных условиях. Тогда вам не составит труда создать для них схожую атмосферу.

Как только появится первые белесые признаки грибницы, можно убирать солому, но за увлажнением следить стоит все время, даже в период созревания грибов. Дождевание осуществляют, в основном, в период с 12 до 17:00, но с условием, чтобы к вечеру верхние части чурбаков, за исключением отверстия с водой и запилов, были сухими.

Заключение

Если все сделано верно, грибница обязательно разрастется, и следующее лето будет для вас по настоящему грибным. Хотя некоторые сорта опят, в отличие, к примеру, от осеннего опенка, могут развиться и значительно быстрее.

Осталось лишь сказать пару слов о времени посадки опят в открытом грунте. Специалисты советуют производить ее по весне, когда природа просыпается от зимы. Именно в это время древесные стволы наиболее подходят для высадки. Они напитаны влагой, полезными веществами. Еще не проснулись вредители, не так активны болезнетворные бактерии. Все это в разы увеличивает шансы здорового и бурного развития грибницы.

Выращивание летнего опенка

Летний опенок можно выращивать в лесу на березовых, осиновых, ольховых, сосновых и еловых пнях, а также на отрезках древесины этих пород.

Культивирование летнего опенка в лесу не представляет опасности для растущих рядом деревьев, так как он является типичным сапротрофом и не способен паразитировать на живой древесине.

Читать еще: Гриб паутинник ядовитый

Выращивание опенка на пнях

Лучшие результаты получаются при заражении пней кусочками древесины с мицелием гриба, взятых с полуразрушенных пней, где обильно растет летний опенок.
Заготовить эти кусочки нетрудно во время массового плодоношения опенка. Вырезать их надо из зоны активного роста мицелия, т. е. с участков, где много плодовых тел.

Кусочки прививочной древесины закладывают в отверстия, просверленные на пнях, или прикрепляют гвоздями на их торцовой поверхности. Для предохранения от высыхания прививочную древесину надо закрыть мхом или еловым лапником.

Заражение пней таким путем можно проводить в течение всего вегетационного периода, избегая лишь жаркой и сухой погоды. Лучшее время для этой работы — весна или осень.

Плодовые тела опенка летнего появляются на пнях через один-два года после заражения. На пнях среднего размера опенок плодоносит пять-шесть лет, а на более крупных пнях — до восьми лет.

Выращивание опенка на чурках

Опенок летний с успехом можно выращивать на круглых древесных чурках длиной 30-40 см и более 15 см в диаметре. Заготовляют их весной или осенью из свежесрубленных деревьев.

Заражение чурок мицелием летнего опенка проводят так же, как пней. Споры вводят в отверстие, высверленное в торцовой или боковой поверхности чурки, а кусочки древесины с грибницей прибивают на гладкую торцовую поверхность.

После заражения чурки рекомендуется сначала выдержать три-четыре месяца в темном помещении с температурой 15-20°, чтобы мицелий достаточно развился, потом прикопать их в землю на площадке в вертикальном положении на глубину 20 и 50 см друг от друга.

Отверстия, куда введены споры, а также кусочки прививочной древесины закрывают корой, дранкой или мхом. Почву около чурок систематически увлажняют и засыпают слоем опилок для предохранения от высыхания.

Плантацию культуры опенка на чурках можно заложить на приусадебном участке, в коллективном саду и т. д. Зараженные чурки плодоносят дважды в год: в начале лета и осенью. Плодоношение длится два-три года.

Выращивание опенка на древесных отходах

Представляет интерес выращивание летнего опенка в комнатных или тепличных условиях на древесных отходах: опилках, стружках, щепе и т. п. Грибы выращивают в стеклянных банках или цветочных горшках. Для приготовления питательной смеси берут 1/3 древесных опилок и 1/3 мелких стружек. На 1 кг такой смеси добавляют 7,5 г крахмала, по 25 г овсяной и кукурузной муки, 15 г бобовой муки.

Опилки и стружки предварительно обваривают крутым кипятком, затем смешивают с питательными добавками, тщательно перемешивают и этой смесью заполняют банки. После этого банки с субстратом пастеризуют в баке с кипящей водой в течение часа.

Когда субстрат остынет до 30°, его заражают мицелием летнего опенка. Для этого используют кусочки древесины, пронизанные грибницей этого гриба.

Можно выращивать летний опенок в деревянных ящиках и полиэтиленовых пакетах. Состав субстрата лучше разнообразить, применяя в качестве питательных добавок солод, пивное сусло, картофельную мезгу, барду и др.

Описанным способом в комнатных условиях можно вырастить зимний и осенний опенки, олений гриб, плютей чернокрайний и другие дереворазрушающие грибы.

Выращивание в саду

Опенок летний выращивают на пнях деревьев и бревнах, диаметр которых должен быть от 20 до 50 см, а длина — от 30 до 50 см. В опытных хозяйствах грибы хорошо растут и на древесных отходах. Лучше всего подходят бук лесной, граб, ольха, осина, ясень, клен, береза, тополь, ива, конский каштан и дуб. Лучшее время для инокуляции — апрель, май и август. Для пней предпочтительнее прививка весной. Для бревен рекомендуется метод инокуляции спила, благодаря которому мицелий прорастает особенно быстро.

Для выращивания летнего опенка сегодня предлагается мицелий на просяных зернах. Изготавливать его научились всего несколько лет назад. До этого пользовались инокуляционной пастой или картонными дисками с проросшим мицелием. Нужно выбирать наиболее урожайные сортa. Одной упаковки мицелия на зернах хватает на 6-8 бревен.

Грибница летнего опенка очень чувствительна, поэтому при инокуляции нужно соблюдать особую чистоту и как можно меньше прикасаться к мицелию руками. После инокуляции бревна складывают в бурты уже известным нам способом. Оптимальная температура на протяжении фазы прорастания колеблется от 20 до 22 *С. Спустя 3-4 мес. мицелий разрастается и бурт можно разбирать. Бревна, у которых места прививок покрыты зеленым или серым мицелием, отбраковывают.

Опенок летний относится к тем видам грибов, которые образуют выраженный почвенный мицелий, поэтому ему необходим контакт с почвой. Соответственно, в этом случае также наблюдается утомление почвы.

Так что летний опенок никогда не выращивают дважды на одном и том же месте. Бревна, как уже говорилось, устанавливают вертикально, прикапывая в землю на 10-15 см.

Но некоторые грибоводы уверяют, что летний опенок особенно хорошо растет на горизонтально лежащих бревнах (привитых сверху), прикопанных до середины.

Летний опенок предъявляет высокие требования к влажности почвы и воздуха. Для этой культуры надо найти особенно влажное и тенистое место, причем земля и древесина не должны никогда высыхать. Земляной вал вокруг посадки, упомянутый в статье о вешенке, поверх которого наносится покрытие, также благоприятно повлияет на будущий урожай.

Фаза прорастания у мицелия летнего опенка длится относительно долго. При весенней инокуляции на мягкой древесине первый урожай ожидается весной следующего года, если же древесина твердая — еще через год по осени. Пни можно также прививать мицелием летнего опенка уже известным способом. Фаза прорастания длится около двух лет. Весьма желательно установить наклонный навес.

Летний опенок может вырасти уже в апреле и при благоприятной погоде появляться вплоть до декабря. Оптимальная температура для образования плодовых тeл — от 14 до 18 *С. Сначала на белом мицелии образуются коричневые узелки. За 1-2 недели они вырастают в грибы, которые можно собирать.

Если при высокой температуре влажность воздуха падает ниже 75%, шляпки начинают сохнуть. Полив быстро исправляет положение. Летний опенок растет пучками, причем множество ножек срастается у основания.

Весь куст срезают у самого основания, если большая часть шляпок распрямилась. Жесткие, тонкие ножки в пищу не используют, их отделяют непосредственно под шляпкой. Культура может расти на мягкой древесине до пяти лет, на твердой — до восьми лет, а на пнях и все десять.

Наиболее урожайные штаммы дают выход от 30 до 40% от массы древесины. Поэтому летний опенок заслуживает более теплого отношения со стороны грибоводов.

Летний опенок можно выращивать на балконе и в закрытом помещении. Однако там должна поддерживаться температура от 14 до 18*С и влажность воздуха около 90%. Свет и свежий воздух также необходимы.

В полной темноте летний опенок не образует плодовых тел, при слишком высоком содержании СО2 шляпки будут рудиментарных размеров. Так как летнему опенку необходим постоянный контакт с почвой, рекомендуется уже упомянутый способ выращивания в виде горшечной культуры.

Причины возможных неудач

Если в местах инокуляции появились следы плесневого заражения, значит, инокуляция проводилась без соблюдения гигиены или же использовалась больная древесина. Если при выращивании в закрытых канавах или в помещениях образовались рудиментарные шляпки, значит, грибам не хватает свежего воздуха, а возможно еще и света.

Нашествие личинок опятам не грозит, если только они не перезрели. Однако их аромат привлекает улиток, землероек и даже птиц, в том числе кур. От улиток могут помочь уже упомянутые меры, от других непрошеных гостей в случае необходимости спасает мелкоячеистая сетка.

Использование, хранение, консервирование

Используют только шляпки; из них получаются особенно ароматные супы и соусы. Летний опёнок хранися в холодильнике от 4 до 6 суток. Его можно замораживать, консервировать; он прекрасно подходит для засушивания.