Agroupp.ru

Аграрный справочник
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Грибы сосновых лесов

Какие грибы растут в сосновом лесу

Гриб — это живой организм, образующий отдельное одноименное царство. Долгое время их относили к царству растений. Но в связи с тем, что для грибов характерны некоторые черты, отличающие и в то же время объединяющие их с растениями и животными, их решили вынести в отдельное царство. Дело в том, что грибы не могут осуществлять процесс фотосинтеза и получать питательные вещества от солнечного света. В качестве пищи им необходимы уже готовые органические вещества.

Грибы соснового бора

Опытные грибники знают, какие грибы растут в сосновом лесу. Это зависит от вида доступных питательных веществ и от климата. Грибы могут встретиться как на земле среди растений, так и на стволах деревьев и даже на камнях.

Грибы делят на съедобные и несъедобные. Все они относятся к паразитическим организмам, но, так как некоторые из них могут употребляться в пищу животными и человеком, они играют и положительную роль. По химическому составу грибы близки к овощным культурам, но при этом аминокислотный набор похож и на таковой у продуктов животного происхождения.

Пригодные в пищу виды

В хвойных лесах выявлено около двухсот видов грибов, но лишь 40 из них являются пригодными для употребления в пищу человеком.

Маслята

В хвойных лесах и посадках в возрасте от двух до пятнадцати лет можно встретить гриб под названием масленок. Он имеет снаружи коричневый окрас, а внутри желтый. Масленок теплолюбив и растет преимущественно на опушках или по кроям полян, где ветви огромных деревьев не мешают солнечным лучам. Также их можно заметить и в местах, где растут группы сравнительно небольших сосен. Почву предпочитают песчаную, имеющую хороший дренаж.

Свое название он получил за маслянистую слизь, покрывающую его шляпку. Обычно маслята растут группами. Найти их можно по небольшим возвышенностям среди опавшей хвои. Это очень плодоносный вид, который растет активно в течение всего теплого летнего и раннеосеннего периодов.

Опята

Их можно встретить как под сосной в лесу, так и на полях, лугах, иногда даже среди кустарников. Опята предпочитают расти не на земле, как многие другие, а на пеньках и стволах умерших или ослабленных деревьев. Селятся большими группами и могут захватить довольно обширную территорию. Опята имеют длинную и высокую ножку и плоскую дискообразную шляпку темно-коричневого окраса.

Рядовка

Рядовка растет в старых сосновых лесах небольшими колониями, выстроенными в ряд, за что и получила свое название. Шляпка гриба может достигать 15 см в диаметре. В некоторых странах рядовки относится к числу ядовитых грибов, но в некоторых считаются съедобными. Подразделяются на виды:

  • серая;
  • красная;
  • лиловая;
  • майская;
  • тополевая;
  • скученная.

От вида зависят окрас и строение гриба.

Зеленушка

Эти грибы относятся к семейству рядовок, но получили название за свой характерный зелено-желтый окрас. Растут чаще в средневозрастных лесах, также немногочисленными колониями, вытянувшимися в ряд, или одиночно. В отличие от маслят, зеленушки не любят свет и поэтому растут в основном в затемненных низинах под слоем опавшей хвои, а иногда даже под слоем почвы. Имеют прямую ножку, слегка расширяющуюся книзу.

Моховик

Эти грибы в сосновом лесу тоже не редкость. Обитают они в поросших мхом местах, за что и получили свое название. Этот гриб имеет большую толстую шляпку и высокую ножку. Окрас бывает разным: красным, желтым, коричневым. Основная сложность сбора моховиков заключается в том, что они имеют двойника — ложного моховика, который не является ядовитым, но имеет неприятный вкус.

Сыроежка

Один из наиболее известных и часто встречаемых грибов — это сыроежка. Видов этого гриба огромное множество. Среди них есть как съедобные, так и несъедобные представители. Их отличительная черта — это вогнутая воронкообразная шляпка и прямая ножка. Если сама ножка у сыроежки белая, то шляпки бывают различных цветов, в зависимости от окружающей среды. Они могут быть как красными или розовыми, так и зелеными, желтыми, фиолетовыми, коричневыми. Несмотря на наличие несъедобных собратьев, это один из лидирующих грибов в кулинарии.

Лисички

Это один из уникальных грибов, растущих в сосновых лесах. Их сложно перепутать с другими грибами. Имеют ярко-оранжевый окрас и воронкообразную шляпку. Главным отличием лисички является то, что сложно сказать, где у нее заканчивается ножка и начинается шляпка. Это очень влаголюбивые грибы, и поэтому они встречаются в основном в местах с повышенной влажностью. Основной всплеск появления их начинается после сильных дождей. Растут многочисленными кучкообразными колониями.

Гриб-зонтик

Свое название он получил из-за строения. Имея длинную тонкую ножку и распростертый купол шляпки, он напоминает по форме зонт. В диаметре зонтик может достигать 35 см, а высота ножки — 40 см. В основном окрас этого гриба белый, но по мере роста шляпка трескается и покрывается чешуйками, которые темнеют и становятся кремового цвета. Сама же ножка украшена пушистой юбочкой.

Боровик, или белый гриб

Самый популярный и любимый гриб каждого грибника — боровик. Он является чуть ли не элитой своего царства. Несмотря на то что настоящее название этого гриба — боровик, многие называют его белым. Это связано с тем, что после термической обработки (сушки) он сохраняет первоначальный белый цвет мякоти. Произрастают они повсеместно, за исключением особо холодных регионов и мест с большим обилием влаги.

Размеры этих знаменитых грибов достигают 30, а иногда и 50 см в диаметре и 25 см в высоту. Ножка толстая бочковатой формы, снаружи имеет серый окрас. Шляпка же имеет округлую форму, и только у взрослых грибов она может быть приплюснутой. Окрас шляпки довольно разнообразный. Она может быть как ярко-красная, так и белая, в зависимости от возраста боровика.

Растут боровики также колониями, но, в отличие от других разновидностей, не столь плотными и более разрозненными. Если повстречался хотя бы один такой гриб, то гарантированно рядом есть еще, просто они растут в отдаленности друг от друга.

Говорушка

За что этим грибам дали такое наименование, неизвестно. Они не очень популярны среди грибников в связи с тем, что в их числе есть не только съедобные грибы, но и ядовитые. Растут они так же, как и многие другие, — колониями. Уникальность говорушек заключается в том, что их колонии зачастую образуют окружность — так называемый «ведьмин круг». Размер говорушек невелик, в редких случаях превышает 6 см в диаметре и 3 см в высоту.

Несъедобные грибы

В сосновом бору обитает множество разновидностей несъедобных грибов, но наиболее известными и распространенными среди них являются:

  1. Мухомор (царский гриб). Его смело можно назвать знаменитостью. Произрастать он может везде, в том числе и в хвойных лесах, как группами, так и поодиночке. Каждый, кто даже ни разу не был в лесу, знает его из различных рассказов и сказок. Этот гриб считается ядовитым. Несмотря на цветовую гамму своих шляпок, у мухомора есть отличительная черта: его шляпка покрыта белыми крапинками. Ножка прямая и белая, украшенная юбочкой. Некоторые виды мухоморов могут вызывать галлюцинации, другие же смертельно ядовиты.
  2. Бледная поганка. Не менее известный, чем мухомор, гриб, который также входит в ряд ядовитых. Некоторые их представители могут принимать вид съедобных грибов. Невнимательные и неопытные грибники запросто могут принять поганку за сыроежку и положить в свою корзину. Именно за счет частых отравлений поганками они и стали настолько известными. Токсины поганки очень сильные и могут скрывать признаки своего присутствия. Даже маленький кусочек способен вызвать головную боль, ослабление пульса, рвоту. При употреблении же в большом количестве практически гарантирована смерть.
  3. Ложноопенок (опенок ложный). Еще один представитель ядовитых грибов, которые могут повстречаться в сосновых лесах. Он получил свое название из-за сходства со своим съедобными собратьями — опятами. Главными его отличиями от доброго двойника являются шаровидная шляпка и неприятный запах, появляющийся при срезании ложного опенка. Произрастают они также кучковатыми колониями на пнях и стволах деревьев. При употреблении в пищу ложноопенка вскоре возникают головокружение, рвота, повышение температуры и боли в животе.
Читать еще:  Грибные места ленобласть карта грибных мест

Грибы сосновых лесов

Каждому представителю грибного царства необходимы особые условия для роста: климат, соседство с определенными деревьями, рельеф местности, состав почвы и т. д. Грибы соснового леса, представленные большим количеством видов, обязаны своим разнообразием уникальным природным условиям, появившимся в процессе формирования такого специфического биогеоценоза.

Грибы сосновых лесов

Природные условия сосновых лесов

Сосновый лес порождает фитонциды, поэтому воздух в нем считается лечебным и помогает в исцелении заболеваний легких.

Кстати. Фитонциды – летучие соединения, способные убивать или замедлять развитие микроорганизмов. Сосна способна расти в условиях сурового северного климата на самых бедных почвах: как песчаных с недостатком влаги, так и заболоченных.

В сосновых лесах грибы растут обильно, образуя микоризу еще и с кустарниками, папоротниками и травами, связывая их между собой. Сосновые деревья обеспечивают доступ солнечного света к поверхности почвы и не препятствуют циркуляции воздушных потоков. Надпочвенный покров представлен зелеными мхами, кустарниками черники, брусники, можжевельника.

Роль грибов в хвойном лесу велика, благодаря их жизнедеятельности происходит разложение сосновых иголок( составляющих лесную подстилку), валежника и сухих сломанных веток. Грибы растут под соснами, отдавая им микроэлементы и углеводы, производимые грибными гифами, и получая взамен питательные вещества из корней.

Виды съедобных грибов

Виды представителей грибного царства, растущих под соснами, зависят от возраста дерева. Грибы растут под сосной на влажной почве, по просекам, полянам. Под молодыми двухлетними деревцами встречается масленок поздний, урожайность которого достигает максимума на 12-15 год жизни сосны. Когда травяной покров сменяется слоем хвои, их ищут под нею по приметным бугоркам.

В подросших сосновых посадках начинает обильно плодоносить зеленушка, прячась в низинных местах под слоем иголок. На сломанных, старых и упавших деревьях растут группы опят, а на более ровной местности можно встретить рядовку серую, белый гриб, рыжик и некоторые другие разновидности:

  1. Белый, или боровик: самый ценный представитель семейства Болетовые. Плодовое тело мясистое. Шляпка – от 8 до 25 см в диаметре, полушаровидной формы, коричнево-бурого оттенка. Мякоть белая с приятным запахом, на срезе цвет не меняет. Ножка толстая – от 7 до 16 см, имеет светло-кремовый цвет и едва заметную сеточку на поверхности. Предпочитает сосновые леса с песчаной легкой почвой. Плодоносит с июня по октябрь.
  2. Опенок сосновый, или опенок желто-красный: это представитель семейства Рядовковые, растущий на пнях сосны и прочих хвойных деревьев небольшими группами с июля по начало октября. Имеет небольшую чуть выпуклую шляпку с матовой чешуйчатой и бархатистой поверхностью, цвет – оранжево-красный. Ножка имеет тот же цвет, она тонкая и чуть изогнутая, 5-7 см в высоту.
  3. Рыжики: представители рода Млечники получили свое название благодаря ярко-красному с рыжеватым оттенком цвету, который объясняется высоким содержанием в них бета-каротина. Шляпка с концентрическими кольцами и завернутыми вниз краями составляет в диаметре 5-12 см. Такого же цвета ножка, расширенная кверху, длиной от 4 до 10 см. Мякоть плотная, зеленеющая в месте излома, выделяющая светло-оранжевый млечный сок. Растет под соснами, зарывшись в хвойную подстилку. Массовый сбор приходится на июль – сентябрь.
  4. Зеленушка, или рядовка зеленая: небольшой гриб с широкой распростертой шляпкой зеленоватого оттенка. Диаметр ее достигает 15 см, в центре она покрыта мелкими чешуйками. Ножка короткая, 4-5 см в высоту. Мякоть белая, с возрастом приобретает желтоватый оттенок. На срезе цвет не меняет. Растет под соснами группами по 5-8 штук с сентября по ноябрь.
  5. Лисички: яркие грибы, растущие в соснах и имеющие желто-оранжевый цвет. Шляпка с волнистыми краями составляет 2-12 см, плоско-вогнутая в центре. Мякоть мясистая, волокнистая в ножке. Сама ножка светлее, гладкая и сужается внизу. Не поражается вредителями. Сбор начинается в июне, затем августе – сентябре. Распространены преимущественно в хвойных лесах.
  6. Подгруздок белый, или сыроежка превосходная: один из видов семейства Сыроежковые, растущий в светлых хвойных лесах. Крупный, шляпка достигает в диаметре 18 см, цвет белый со ржавыми пятнами на поверхности. Поверхность имеет распростертую форму и воронку в центре. Ножка крепкая, имеет тот же цвет, что и шляпка, сужена внизу. Мякоть сочная обладает приятным запахом. Растет с середины лета до середины осени.
  7. Моховики: не отличаются высокими вкусовыми качествами. Пригодны в пищу пестрые, красные и зеленые моховики. Имеют сухую, слегка бархатистую шляпку около 9 см в диаметре, которая по мере старения покрывается трещинами. Цвет варьируется от желтого до коричнево-бурого. Ножка более светлого окраса обладает цилиндрической формой, в высоту достигает от 8 до 14 см. Мякоть плотная, аромат приятный. Однако, в отличие от других представителей группы, польский гриб, растущий в соснах и других хвойных лесах, обладает хорошими органолептическими данными.
  8. Рядовка фиолетовая: условно-съедобный гриб необычного ярко-фиолетового цвета. Шляпка его достигает 15 см в диаметре, у взрослых экземпляров она плоская, слегка вогнутая в центре и загнутая по краям. Ножка цилиндрическая, с утолщением у основания. Мякоть плотная, такого же светло-фиолетового оттенка. Являются сапрофитами и растут у сосен и других хвойных деревьев на гниющей хвойной подстилке.

Ядовитые представители

Мухоморы вызывают сильное отравление

Не только съедобные грибы растут под соснами. Встречаются и ядовитые представители: говорушка восковатая, бледная поганка, разновидности мухоморов и ложный серно-желтый опенок. Их токсины, попадая в организм человека, поражают центральную нервную систему, печень, почки и пищеварительную систему. Без своевременной квалифицированной медицинской помощи отравление приведет к летальному исходу.

Чтобы не подвергаться риску отравления при употреблении грибов в пищу, необходимо знать особенности опасных представителей грибного царства.

  1. Бледная поганка: считается самым опасным ядовитым лесным грибом, токсины которого проявляют себя спустя некоторое время. Оливковая шляпка от 5 до 15 см в диаметре обладает полушаровидной формой и волокнистой кожицей. Ножка цилиндрическая, у основания есть «мешочек». Мякоть белая, не меняет цвет при повреждении, запах слабый.
  2. Мухоморы пантерный, красный и поганковидный: имеют толстые, мясистые шляпки от белого до зеленого цветов. Сверху на них есть остатки покрывала, в которое было заключено плодовое тело молодого экземпляра. Напоминают они белые хлопья. Ножка прямая, расширенная книзу. Мякоть светлая, с выраженным запахом. Содержит сильные токсины. Мухомор красный способен оказывать галлюциногенное действие.
  3. Опенок серно-желтый: ложный родственник съедобных опят. Это небольшой гриб, растущий небольшими группами на пнях и гнилой древесине. Шляпки светло-желтые по краям, темнеющие в центре, диаметром от 2 до 7 см. Желтовато-белая мякоть характеризуется стойким неприятным запахом. Ножка тонкая и длинная. Отличается от съедобных видов зеленоватым цветом плодового тела.
  4. Говорушка восковатая: ядовитый представитель семейства Рядовковые. Имеет бело-кремовую широкую шляпку с бугорком в центре и слабовыраженные концентрические круги на ее поверхности. Ножка длинная, расширенная внизу, с опушенной поверхностью, 3-4 см высоту. Мякоть белая с кремовым оттенком, плотная, с приятным ароматом. Содержит высокую концентрацию мускарина, который не разрушается при термообработке.

Ирина Селютина (Биолог):

Говорушка восковатая получила свое название из-за наличия белого воскообразного слоя на поверхности шляпки телесного или коричневатого цвета. Со временем этот восковидный налет растрескивается и формируется своеобразная «мраморная» поверхность. Кожица снимается легко, вплоть до центра шляпки. Гриб ядовит и содержит мускарин, который при термической обработке не разрушается. Опытным путем было установлено, что разрушение алкалоида мускарина возможно при температурах превышающих 100℃ с появлением незначительного запаха табака. При употреблении в пищу больших доз говорушки восковатой смерть отмечается где-то в пределах 2-3% через 6-12 ч.

Читать еще:  Выращиваем вешенки в домашних условиях на пнях

Если после употребления грибов вы заметили у себя или своих близких симптомы отравления ядовитыми грибами – немедленно обращайтесь к врачу.

Грибы, растущие в сосновом лесу: описание и названия (+29 фото)

Грибы растут в определенных местах не просто так. Согласно морфологическим особенностям они нуждаются в разных условиях. В сосновом лесу представлено огромное множество различных грибов, но не все они растут одинаково. Есть грибы-симбионты, то есть, такие, которым нужен для жизни партнер – дерево определенной породы.

С ним они образовывают микоризу – такую взаимосвязь, из-за которой гриб получает углеводы из древесного сока, а дерево от грибов – воду, минералы, микроэлементы. Есть пары, где партнеры не меняются, и наоборот существуют такие, где бывают варианты. Именно такая ситуация с сосновыми деревьями: они взаимодействуют с большим перечнем грибов.

Отдельная группа грибов – сапрофиты, или сапрофаги. Это организмы, которые селятся на заболевшем дереве, поваленном, на пнях, и перерабатывают древесину, превращая ее с годами в плодородный слой почвы. Именно поэтому лесная земля такая богатая. У сапрофитов тоже есть представители, любящие именно сосновую древесину.

Влияние возраста леса и других условий на видовое разнообразие грибов

Интересно, что микориза появляется не сразу, и грибное разнообразие прямо зависит от возраста леса. Можно выделить такие этапы:

  1. Молодой сосновый бор – это небольшая тень и много солнца, так как деревья еще невысокие, тонкий слой опавшей хвои, хорошо прогретая земля, мало влажности. Первые маслята – пионеры сосновых посадок – могут появиться уже через 2 года.

Кроме возраста деревьев, которые, конечно же, регулируют внутреннюю атмосферу в лесу, имеет значение и климат. В засушливые годы скорость развития микоризы намного слабее. Вносят свою лепту в изменения и катаклизмы, например, сильные ветры, которые валят деревья.

Съедобные виды грибов в сосновом лесу

Если лес развивается природным образом, дождя и солнца достаточно, то развивается разнообразие, удовлетворяющее любые капризы грибника. Пройдемся по самым известным видам съедобных жителей сосняка.

Масленок поздний

Начинает плодоносить уже в мае, и за сезон может дать 3-6 волн урожая. Может появиться даже у одиночных сосен. Его можно заметить по немного приподнятой земле возле дерева.

Сосновый белый гриб

Такое сокровище под соснами – признак хорошего микроклимата леса. Часто встречается по краю лесополос. Можно перепутать с несъедобным двойником – горчаком, но достаточно знать, что у белого всегда белый гименофор и мякоть на срезе. У ложного она краснеет, а губчатая часть розоватая, а еще он пахнет гнилью и очень горький на вкус.

Лисичка настоящая

Растет на одном месте много лет. Интересна не только своим вкусом и ярким внешним видом. В ее составе есть антипаразитарное вещество, из-за которого его не поражают вредители. Обычно такие свойства у ядовитых грибов, но лисичка относится ко второй категории съедобных.

Опенок осенний

Этот деликатес встречается не в самих соснах, а на их пнях, которые остаются после вырубок, или бури, повалившей дерево. Он приносит пользу и человеку, и природе: обеспечивает неповторимый вкус блюдам и утилизирует старую древесину.

Зеленушка

У нее есть такие поклонники, которые не признают ничего другого. Зеленушки растут группками на песчаных грунтах, во влажных низинках сосняка. Подобно масленку, зеленушку можно найти полностью под землей, слегка приподнятой в виде бугорка.

Рыжик

Гриб для гурманов, идеален на засолку. Растет в сосняке между деревьями или на солнечных полянках. Относится к пластинчатым видам, выделяет «молочко» на срезе.

Ежовик пестрый

Условно-съедобный гриб. Растет на сухих соснах. В еду пригодны только молодые и незрелые, так как в них при термообработке исчезает горечь, а у старых – нет. Специфичный запах вдохновил кулинаров сушить гриб, измельчать в кофемолке и использовать как приправу.

Это далеко не полный список съедобных видов в сосновом лесу. Сюда отнесем также разнообразные сыроежки, гриб-зонтик, после жарки похожий на куриное мясо, польский, подгрузок черный, масленок зернистый, строчок, сморчок, моховик, волнушку, и даже трюфель, однако чаще они появляются в лиственных лесах, чем в сосновых.

Ядовитые и несъедобные грибы в сосновом лесу осенью

Конечно, на съедобных грибах список не заканчивается. Весь сезон, а особенно осенью, между сосен есть и довольно опасные плоды.

Горчак. Двойник боровика, несъедобный, способен вызвать цирроз печени. На вкус горький, обычно с удушливым запахом. Не поражается вредителями. Из непригодных для питания растут также перечный, колпак кольчатый, рогатик, чесночник.

Горчак

Украшен сосняк и разными мухоморами:

  • пантерный;
  • серо-розовый;
  • красный;
  • поганковидный.

Так как все они известны, как ядовитые, то обычно их не собирают, но выглядят они очень привлекательно.

Встречается среди сосен и бледная поганка, очень опасная, со 100% летальным исходом при употреблении, вид и описание которой нужно знать назубок.

Хорошо нужно выучить вид серно-желтого опенка, чтобы не спутать со съедобным. Его яд не гибнет при варке, а в консервации даже усиливает свой эффект. Правда, если вовремя обратиться к врачу при первых признаках отравления, человека можно спасти и восстановить здоровье полностью.

Для природного баланса в сосняке нужны все виды, а значит, отнестись к наличию ядовитых нужно с пониманием. Главное – вооружиться знаниями и быть внимательным.

Oтвeты нa pacпpocтpaнeнныe вoпpocы

Лесные грибы привлекают любителей вкусной еды, но также порождают много вопросов. Полезно прислушаться к мнению специалиста, отвечающего на некоторые из них.

Но самый действенный прием – это замочить грибные тела в воде с солью и лимонной кислотой. Тогда вместе с песком отделится и много другого мусора, включая вредителей, спрятавшихся в складках. Правда, не стоит держать в воде очень долго, достаточно будет получаса. Мякоть очень сильно впитывает влагу, от этого вкусовые качества снижаются.

Сосновый бор – это и лечебница с целебным воздухом, и дом для многих животных, и кладезь питательных плодов и для зверей, и для людей. На тихой охоте нужно быть аккуратными со съедобными грибами.

Виды грибов, растущих в сосновом лесу с фото и описанием

Каждый гриб уникален по-своему. Он имеет свой специфический вкус и запах, так как впитывает в себя ароматы той среды, в которой произрастает. По мнению многих грибников, особенно тонкий вкус имеют плоды, растущие в сосновых лесах. Но стоит помнить, что они могут быть как съедобными, так и ядовитыми, и каждый любитель тихой охоты, в особенности начинающий, должен уметь их отличать.

Природные условия соснового леса

Сосновый лес является «маленькой родиной» таких важных и полезных веществ, как фитонциды. Воздух в нем принято считать лечебным, и людям с заболеваниями дыхательных путей он крайне необходим. Более полезными в этих лесах становятся и грибы.

В таких лесах грибы произрастают массово. Они образуют микозу с совершенно разной растительностью – кустарниками, деревьями, пнями, травами и папоротниками. Сосновые деревья не препятствуют поступлению солнечных лучей и кислорода к почве, а почва в лесу сплошь выстлана мхами и кустарниками – брусничными, можжевельниковыми, черничными. Они являются лучшей питательной средой (субстратом) для грибов, поэтому их так много в хвойных лесах.

Читать еще:  Гриб березовый трутовик лечебные свойства фото

Плоды не просто селятся в таких местах – они выполняют определенные функции. Благодаря их жизнедеятельности, осыпавшиеся сосновые иглы разлагаются, образуя естественное удобрение почвы. Это же происходит с валежниками и сухими ветками. При этом грибы отдают соснам большую часть микроэлементов и углеводов, производимых их гифами. Взамен они получают питательные элементы из древесных корней.

Какие съедобные грибы растут под соснами

Съедобные грибы, располагающиеся под сосновыми деревьями, нужно уметь искать. А для этого важно знать, как они выглядят. Некоторые из них имеют опасных двойников, отличить которые глаз неопытного грибника может не сразу.

Белый гриб боровой

Один из самых любимых плодов для многих грибников. Также является самым ценным представителем семейства Болетовые. Имеет шляпку окружностью в 8-25 см и толстую ножку – от 7 до 16 см. Мякоть белая, обладает приятным ароматом, а при надломе или надрезе не меняет оттенок.

Оттенок плода светло-кремовый, а на его поверхности прослеживается мелкая сеточка. Произрастает в тех хвойниках, где почва песчаная. Собирают его с июня до октября.

Рыжики

Рыжики относятся к роду Млечников. Обладают ярко-красным оттенком с рыжими нотками, за что и получили свое наименование. На шляпке имеются концентрические кольца. Ее края загнуты книзу, а окружность варьируется в пределах 5-12 см.

Ножка плода имеет такой же цвет, что и шляпочный отдел. Она сужена книзу, а кверху заметно расширяется, и имеет длину 4-10 см.

Мякоть довольно плотная. При повреждении она начинает заметно зеленеть. Вместе с этим, из поврежденного участка интенсивно выделяется млечный сок светло-оранжевого оттенка. Собирать рыжики рекомендуется в июле-сентябре.

Зеленушки

Рядовка зеленая – маленький гриб с характерным зеленоватым окрасом. Шляпка распростертая, около 15 см в окружности. По центру имеются мелкие многочисленные чешуйки.

Ножка вырастает невысокой – не более 5 см. Мякоть у молодых грибков беловатая, но со временем становится слегка желтоватой. Цвет на срезе не меняется. Период произрастания длится с сентября до ноября.

Опята сосновые

Опята желто-красные селятся на пнях сосен или других хвойных деревьев. Произрастают преимущественно группами, поодиночке их встретить практически невозможно.

Шляпка маленькая, на ощупь матовая, чешуйчатая, бархатистая. Ее цвет красно-оранжевый. Ножка по оттенку такая же, но по форме изогнутая, а по параметрам – токая. Ее высота не превышает 5-7 см.

Лисички

Это уникальные грибы, которые можно отыскать в сосняках и посадках. Они имеют ярко-оранжевый или желто-оранжевый окрас.

Шляпка волнистой формы, внутри имеется видимое углубление, а по бокам – завихрения, волнистость. Ее размер колеблется в от 2 до 12 см. Мякоть очень мясистая, а в ножке отмечается е волокнистость. Кверху становится заметно шире.

Моховики

В хвойниках моховики встречаются довольно часто. Эти плоды любят произрастать на местностях, обильно поросших мхом. Шляпка гриба обычно окрашена в зеленоватый или зеленовато-сероватый оттенок. Иногда бывает бурой. При прикосновении к ней ощущается бархатистость. Форма – слегка выпуклая.

Ножка гриба растет до 3-11 см, цилиндрическая, расширяется кверху. Иногда на ней прослеживается буроватая сеточка.

Зонтик пестрый

Шляпка гриба-зонтика покрыта волокнистым слоем. Она бывает серой или бежевой, на ее поверхности имеются темно-коричневые чешуйки. У молодых плодов она шаровидная, у более зрелых становится распростертой, напоминая зонтик.

Ножка может быть довольно длинной – от 10 до 35 см. Имеет на своей поверхности чешуйчатые кольца, либо простое кольцо с частичками покрывала.

Мякоть на ощупь рыхлая, обладает белым цветом и приятным грибным ароматом. По вкусу гриб-зонтик напоминает шампиньоны или грецкие орехи.

Фиолетовая рядовка

Необычный вид этого плода привлекает внимание грибников. Отчетливый сиреневый цвет рядовка имеет в молодом возрасте, но со временем немного выцветает, становясь бледно-лиловой.

Шляпка маленькая – всего 6-15 см. Форма преимущественно плоская, но может быть слегка выпуклой. Шляпочная часть довольно плотная, мясистая. Ее края неравномерные.

Ножка невысокая – от 4 до 8 см, а в толщину она может достигать 1,5 – 2,5 см. Она ровная, покрытая волокнистым слоем, становится толще к основанию. Мякоть довольно упругая и мясистая. Имеет лиловый окрас и обладает фруктовым ароматом.

Несъедобные виды, растущие в соснах осенью

Несъедобные плоды не стоит собирать даже как вариант для заготовки. Не все из них ядовиты, но специфические вкусовые нотки делают их непривлекательными для гурманов.

Говорушка восковатая

Окрас гриба полностью белый. Шляпка может разрастаться до 10 см в диаметре. Поначалу плод имеет выпуклую, затем – распростертую форму, при этом на шляпочной поверхности может образовываться бугорок.

Ножка говорушки невысокая, поскольку вырастает преимущественно до 3 см. Ее диаметр – от 0,5 до 1,5 см. Структура плотная. Растет гриб не только в сосняках, но и в смешанных типах лесов. Период активного плодоношения приходится на июль-октябрь.

Бледная поганка

Бледная поганка опасна тем, что произрастать она может практически на любых участках. Ее можно встретить как в лесах, так и в садах или на дачных участках. Имеет зеленую или коричневатую гладкую шляпку, хотя цвет ее может быть изменчивым. Она достигает 4-16 см в окружности.

Ножка ввысь вырастает до 5-18 см, толщиной – в пределах 1-2,5 см. Ее расположение центральное, по форме она цилиндрическая. Мякоть белая, цвет при надломе не меняет. Гриб предпочитает лиственные деревья. Встречается преимущественно в июне-октябре.

Мухоморы

Все виды мухоморов не только несъедобные, но и ядовитые. По этой причине в лесу их необходимо обходить стороной.

Пантерный мухомор произрастает в разных типах лесов в период с июля по октябрь. Любит песчаную почву. Имеет шляпку, диаметр которой обычно не превышает 12 см.

Мякоть белая по цвету, обладает неприятным запахом. Не меняет свой цвет при надломе или надрезе. Ножка длиной в 13 см, толщиной – 0,5-1,5 см. На ней расположенное белое кольцо, которое быстро исчезает.

Существует еще один вид данного гриба – мухомор поганковидный.

Свое название он получил по той причине, что внешне немного похож на гриб-поганку. Произрастает в лиственных лесах и хвойниках, период активности выпадает на август-октябрь.

Шляпка гриба небольшая – около 10 см, имеет плосковыпуклую форму. Сначала она белая, но со временем становится желтовато-зеленоватой, а на ее поверхности образуются заметные белые или сероватые хлопья.

Ножка вырастает до 10 см в длину, а ее толщина достигает 1,5-2 см. Имеет кольцо, которое поначалу белое, а затем снаружи становится желтоватым. Этот вид мухомора относится к несъедобным грибам. Но о его ядовитости точных сведений пока нет.

Серно-желтый опенок

Этот гриб ядовит. Предпочитает селиться на пнях, земле вокруг них или гнилой древесине хвойников и лиственных пород. Обычно растет большими группами.

Шляпка разрастается до 2-7 см в диаметре. Сначала она имеет колокольчатую форму, затем становится распростертой. Ее цвет может быть разным: желто-бурым или серно-желтым. По краям оттенок светлее, по центру – более насыщенный.

Мякоть имеет весьма неприятный запах и крайне горький вкус. Обладает белым окрасом. Ножка вырастает до 10 см в длину и 0,3-0,5 см в толщину. Произрастает плод повсеместно. Встретить его можно с конца мая до наступления первых заморозков.

Грибы, которые произрастают в сосняках, отличаются не только прекрасным вкусом и ароматом, но и рядом лечебных свойств. В хвойниках они появляются массово, поэтому у заядлых грибников имеется отличная возможность собрать богатый урожай.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector