Agroupp.ru

Аграрный справочник
4 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Грибы в мае

Грибы и Грибные Места

записки грибника

Какие грибы растут в мае

Мало кто у нас ходит за грибами в мае. Хотя, согласно данным специалистов, количество пригодных для сбора съедобных грибов, растущих в мае, превышает шесть десятков… Какие же грибы растут в мае?


Лес в мае. Какие грибы расту в это время?

К маю уже практически перестают плодоносить сумчатые апрельские грибы: сморчки, строчки, сморчковая шапочка, блюдцевик жилковатый, саркосцифа киноварно-красная. Зато появляются различные виды пециц.

В первой декаде мая обычно появляется настоящее гастрономическое украшение месяца – майский гриб. Он в наших краях растёт где-то до середины месяца. Майский гриб – крепкий и крупный красавец, несколько похожий на культурные шампиньоны, по словам некоторых гурманов, по вкусу не уступает лучшим летне-осенним грибам. Но не все грибники единодушны в этой оценке, выраженный мучнистый вкус этих грибов не всем по душе. Майский гриб селится на открытой местности, среди травы, на опушках и в редколесьи. Также майский гриб можно встретить в парках.

В мае умножают свои ряды пригодные для сбора трутовиковые грибы. Помимо берёзовой губки и чаги, которые растут ещё с декабря, в мае появляется трутовик серно-жёлтый – очень ароматный, но съедобный только в молодом возрасте гриб.


Гриб трутовик серно-жёлтый в мае

Также в мае начинает расти гриб щелелистник.

Естественно, в мае начинают рост также и такие грибочки, как дождевики. В первую очередь – головач круглый, предпочитающий прогреваемые лесные опушки, выгоны, луга и сады. А позже, ближе к концу месяца, можно уже искать и головач продолговатый.

Ещё из семейства вешенковых в мае возобновляют плодоношение трутовик чешуйчатый и трутовик зимний (он же – полипор зимний).

На открытых травянистых местностях начинает расти гриб шампиньон культурный, а вблизи населённых пунктов, на утоптанной почве вдоль дорог можно встретить шампиньон двукольцевой. Также у жилья можно встретить навозники, и белый и серый, а в лесу – ещё и навозник мерцающий.

На различных древесных отходах, упавших стволах и пнях в мае появляется гриб плютей олений.


Гриб Плютей Олений – появляется в Мае

Особого разнообразия, так сказать, с первых шагов, достигают рядовковые грибы. Появляются коллибии нескольких видов (в том числе – опёнок весенний), чесночники, ксеромфалия и некоторые рядовки.

Среди травы на опушках, полянах, обочинах дорог и лугах ближе к концу мая начинает появляться опёнок луговой. Опёнок луговой – ароматный гриб, который способен приукрасить своим присутствием вкус любого блюда.

Не все знают, но с середины мая начинают расти такие чудесные грибы как подберёзовики. Это один из лучших грибов по пищевым качествам среди тех, что плодоносят в мае-месяце. Искать подберёзовики, что не удивительно, рекомендуется в берёзовом лесу.


Гриб подберёзовик в мае

Ещё один нежданный гость мая-месяца – деликатесные грибы маслята. Растут они, правда, в мае не именно под соснами, а больше на полянках между деревьев, куда попадает больше солнечного света.

Ну а в последние годы всё чаще в мае можно встретить и белые грибы, особенно дубовую форму. Говорят люди, что они не столь вкусны и ароматны, как осенние. Ну, что тут сказать. На ум приходит только фраза из бородатого анекдота: «А ваша Галя – балувана!»

И наконец, чтобы совсем запутать грибника: в 2016-м году в Киевской и Черниговской областях среди ландышей достаточно обильно проклюнулись польские грибы. Это больше похоже на природную аномалию, нормальное время для польских грибов – всё-таки, август и осень. Но всё меняется, будем наблюдать за грибами в мае далее – возможно и такой гриб уже становится ожидаемой находкой в мае-месяце?

Отчёты о сборе грибов в мае

Грибы, растущие в мае

  • Вешенка покрытая (Pleurotus calyptratus) – апрель-июль, сухие осины, жёсткий
  • Навозник домашний (Coprinus domesticus) – апрель-сентябрь, гниющая древесина лиственнных пород, несъедобен
  • Полипор зимний (Polyporus brumalis) – май, на веточках, погруженных в почву
  • Саркосцифа киноварно-красная (Sarcoscypha coccinea) – апрель-май, лиственный лес, на палочках в грунте, съедобный
  • Сморчковая шапочка (Verpa bohemica) апрель-май, пойменные леса, съедобный
  • Строчок обыкновенный (Gyromitra esculenta) апрель-май, хвойные леса, опилки, труха и т.п. ядовитый
  • Энтолома весенняя (Entoloma vernum) – апрель-июнь, лиственные и хвойные леса, ядовит

Присоединяйтесь к нашей новой группе любителей тихой охоты

В Подмосковье аномально пошли осенние маслята и подберезовики

Они соседствуют с весенними сморчками

25.05.2020 в 15:57, просмотров: 12613

Погодные аномалии последних недель привели к тому, что в лесах Подмосковья неожиданно полезли осенние маслята. Впрочем, кроме маслят сейчас находят подберезовики, а также другие – весьма интересные и полезные грибы.

«Мы впервые за два месяца встретили грибников на своих местах. Вчера встретили мужчину, который сказал, что ему в голову бы не пришло, что сейчас могут быть маслята, но он прочитал об этом в Интернете», — рассказывает администратор группы «Грибник Росиии» в соцсети Полина Бондарева. Сама она маслята собирает уже вторые выходные подряд.

«Странная затяжная весна, которая началась у нас чуть ли не в феврале, все никак не разогреется по-настоящему. Не то 65 апреля, не то какой-то зелёный октябрь. Погодные аномалии привели и к грибным чудачествам. Весна и осень смешались в царстве грибов, — сообщает Полина. — Во второй половине мая опытные грибники Московской области уже прощаются с весенними деликатесами — сморчками, строчками и сморчковыми шапочками, и начинают поиски первых «привычных» грибов.

Читать еще:  Виды грибов карелии в 2020 году

По теплым солнечным опушкам, на открытых полянах, можно найти и подберёзовики, и маслята, и белые. Как правило, это летние виды. В частности, маслята зернистые (Suillus granulatus) появляются с конца мая, после первых теплых гроз, в самую жару, а потому всегда червивые насквозь. Но в этом году уже 19 мая я нашла совсем другие маслята — Suillus luteus (маслёнок поздний/осенний). Из названия понятно, что эти маслята чего-то напутали. Я такое наблюдаю впервые.

Через 4 дня появились и их летние собратья, и теперь они маются вместе, дав небывалый слой для данного времени года. Особенно отличились Восточные, Юго-Восточные и Южные районы Подмосковья. Полными корзинами майских маслят запестрили страницы социальных сетей. Одновременно с поздними маслятами выросли и первые подберёзовики. Учитывая, что последние грибы, в том числе и маслята, я собирала в ноябре, то сложилось ощущение какой-то бесконечной осени».

Майские подберезовики, отмечает грибной эксперт, явление вполне себе обычное. Но то, что эти грибы сегодня соседствуют с весенними сморчками и строчками, попахивает каким-то сюрреализмом.

«Появление маслят в средней полосе в мае — это норма, считает известный миколог Михаил Вишневский. — В зависимости от погоды они могут появиться от конца первой до конца третьей декады месяца. Разумеется, маслята стартуют на юге, и в течение недели-двух «добегают» примерно до середины Тверской области. Аналогично поступают подберезовики.

В этом году погода вообще складывается так, что многие грибы стартуют раньше привычного времени. Например, уже замечены первые белые и подосиновики; скоро они пойдут в приличных количествах. Более того, в июне мы вполне можем ожидать позднелетние и осенние грибы: мухоморы, рядовки (включая фиолетовую) и даже осенние опята и зимние грибы. Не стоит удивляться, если они появятся».

Опытные грибники сегодня объявили охоту на мало кому известный гриб трутовик серно-желтый (ТСЖ). Его сезон уже начался и может продлиться до осени, и опытные любители тихой охоты уже начали его сбор. Не заметить его сложно: он напоминает своим видом строительную пену и имеет ярко-желтый окрас. В наших широтах он растет на деревьях лиственных пород: ольхе, березе, тополе, дубе, иве или липе.

Для употребления в пищу лучше собирать молодые грибы — независимо от размера, они будут очень мягкими и влажными на ощупь. В юном возрасте гриб обладает наилучшими вкусовыми качествами. За схожесть с куриным мясом гурманы прозвали его древесным цыпленком или грибной курятиной, а вегетарианцы используют его в качестве альтернативного источника белка. В предварительном отваривании гриб не нуждается — можно обжарить его, как шницель, в сухарях или пожарить с луком и сметаной. Можно замариновать и засолить на зиму. Можно высушить. Из ТЖС готовятся вкусные супы. А еще он очень хорош в котлетах, голубцах, паштетах и пирогах.

Однако ТСЖ – это не просто деликатес. Гриб обладает массой полезных свойств и используется в народной медицине. В нем много витаминов группы B, есть марганец, калий, селен, цинк, фосфор, смолистые вещества и антибиотики. Кстати, смолистые вещества, которых в грибе около 70%, улучшают работу печени , легких и желчевыводящих путей. Благодаря высокому содержанию полисахаридов ТСЖ считают средством профилактики рака. Кроме того, ТСЖ полезен людям с диабетом: его употребление способствует регулированию уровня сахара крови.

Какие грибы в Подмосковье можно собрать уже в мае 2020 года

Погодные аномалии, которые можно было наблюдать последние недели, стали причиной того, что в лесах Подмосковья появились опята, которые обычно можно найти только осенью. Помимо маслят, грибники часто находят подберезовики и другие не менее интересные и полезные грибы.

Опытные грибники считают, что на то какой будет «тихая охота» влияет правильность выбранного маршрута. Плюс важно знать, в каком районе растет определенный гриб. Если верить грибной карте Подмосковья, то в этом регионе можно насобирать следующие виды грибов:

  • лисички, сыроежки, белые, подберезовики, шампиньоны (на севере);
  • белые, синеножка, летние опята (на западе);
  • маслята, трутовик серо-желтый, лисички, подосиновики (на востоке);
  • белые, подберезовики, маслята, опята (на юге).

В последнее время над Подмосковьем стоит благоприятная для грибов погода, а это значит, что за один заход можно собрать несколько корзин различных грибов. В Подмосковье за грибами начали ходить еще с первых чисел мая, когда только начали появляться весенние строчки и сморчки.

Какие грибы уже можно собирать в лесах Подмосковья сейчас

Затяжная весна, которая в этом году началась с февраля, привела к настоящим грибным чудачествам. В лесах Подмосковья словно смешалась весна и осень. Иначе никак не объяснить, как местные грибники могут насобирать в одну корзину весенние деликатесы, такие как сморчки, строчки и осенние подберезовики, маслята и белые. Во второй половине мая в лесах появились маслята зернистые, которые раньше можно было найти только после первых теплых гроз, в самую жару.

В этом году в мае можно насобирать и осенние маслята, которые называют поздним масленком или осенним. Вместе со своими летними собратьями маслята дали небывалый слой «урожая», что нетипично для этого времени года. Сильнее всего маслята уродили в Восточном, Юго-Восточном и Южном районах Подмосковья. Практически одновременно с маслятами появились и подберезовики. А поскольку эти грибы, как и маслята, обычно появляются в ноябре, в лесах Подмосковья создается атмосфера бесконечной осени.

Читать еще:  Галлюциногенные грибы виды эффект от употребления и возможные последствия

По словам миколога Михаила Вишневского, появление подберезовиков в мае, явление вполне объяснимое. Если на улице стоит благоприятная погода, то эти грибы могут появиться в период с конца первой до конца третьей декады месяца. Но дать ответ на вопрос, почему осенние грибы сегодня делят территорию с майскими сморчками и строчками, никто не может. В 2020 году погода сложилась так, что многие грибы стартовали раньше положенного им срока.

Например, в некоторых районах Подмосковья уже можно повстречать белые грибы и подосиновики, которые скоро пойдут в большом количестве. По словам миколога, уже в июне грибники из Подмосковья смогут начать «охоту» на позднелетние и осенние грибы. Могут появиться даже зимние грибы.

Грибники Подмосковья объявили охоту на трутовик серно-желтый

ТСЖ – трутовик серно-желтый мало кому известный. Сезон его созревания начался в середине мая и продлится до осени. И любители «тихой охоты» уже начали его сбор. Этот гриб отличается от остальных своим внешним видом. Он напоминает строительную пену и имеет ярко-желтый окрас. ТСЖ также называют древесным цыпленком или грибной курятиной из-за его схожести с куриным мясом.

Чаще всего ТСЖ растет на ольхе, березе, тополе, дубе, иве или липе. Употреблять в пищу лучше всего молодые грибы, так как именно они обладают наилучшими вкусовыми качествами. Молодые грибы мягкие и влажные на ощупь. ТСЖ не нуждается в предварительном отваривании, достаточно просто обжарить его или замариновать на зиму. ТСЖ можно высушить и использовать в качестве добавки в супы. А еще этот гриб хорош в котлетах, голубцах, паштетах и пирогах. Некоторые вегетарианцы используют его в качестве альтернативного источника белка.

Полезные свойства ТСЖ

Грибники «охотятся» за ним, потому что ТСЖ обладает огромным количеством полезных свойств и часто его используют в народной медицине. Этот гриб богат на витамины группы В, марганец, калий, селен, цинк, фосфор, смолистые вещества и антибиотики.

К сведению, смолистые вещества, которых в ТСЖ более 70%, способны улучшить работу печени, легких и желчевыводящих путей. За счет высокого содержания полисахаридов ТСЖ считают хорошим средством профилактики рака. Этот вид гриба будет полезен людям, страдающим от диабета. Употребление ТСЖ поспособствует регулированию уровня сахара в крови.

News Republic/12.6.7 (Linux; U; Android 24; en-us) Mobile Safari [ 194.44.16.51 ]

Грибы в мае

Большинство грибников предпочитает отправляться на «тихую охоту» поздним летом или осенью. Именно в это время в лесу встречается наибольшее количество съедобных грибов. Однако, некоторые их виды начинают плодоносить уже весной. Съедобные грибы в мае встречаются редко, но от этого «тихая охота» становится еще интереснее и если так можно сказать – азартнее.

Майский гриб

Гриб майский, он же калоцибе майский, неприхотлив к климатическим условиям и типу почвы. Его удастся встретить как в хвойных, так и в лиственных лесах. Основное время сбора – апрель, май. Летом мицелий редко образовывает грибные тела, но иногда он встречается в июле.

Пластинчатая шляпка, которая окрашена в белый цвет, сначала имеет плоско-округлую форму, а по мере роста постепенно становится плоской. Цвет частых пластинок белый. Диаметр грибной шляпки не превышает 10 см. В сухую погоду на ней появляются небольшие поверхностные трещинки. Располагается шляпка на короткой и толстой ножке, окрашенной также в белый цвет. Чешуйки и юбочка отсутствуют. Высота гриба не превышает 7-8 см. Он предпочитает расти на опушках и лугах.

Собиравшие гриб, утверждают, что он отличается сильным мучным запахом и вкусом. Ценится майский гриб не столько за вкусовые качества, сколько за полезные свойства. В его составе присутствует огромное количество витаминов и аминокислот, содержание животных и растительных белков сбалансировано. Также в составе есть большое количество минеральных веществ.

Несъедобный двойник – рядовка белая. Она имеет неприятный запах, что и является ее основным отличием от майского гриба.

Трутовик

Трутовики – это целый класс специализированных древесных грибов-паразитов. Некоторые из них относятся к съедобным, некоторые же являются ядовитыми. По этой причине многие грибники предпочитают обходить трутовики стороной. Однако съедобные разновидности обладают приятным вкусом и используются для лечения некоторых недугов.

Чаще грибные тела расположены рядом и создается впечатление, что они образованы из 2 и более шляпок. Грибы имеют плоско-округлую форму. У некоторых разновидностей шляпки представляют собой некую волнистую структуру, не имеющую определенной формы. Размер плодовых тел варьируется от 6 см до 1,6 м. К съедобным разновидностям относятся следующие:

  • трутовик листоватый;
  • трутовик серно-желтый;
  • трутовик чешуйчатый.

Трутовик листоватый не имеет определенной формы. Диаметр его плодового тела способен достигать 1 м. Весит он при этом порядка 20-25 кг. Весной данная разновидность встречается редко.

А вот трутовик серно-желтый плодоносит именно весной. Его плодовое тело окрашено в желтый цвет. Края более светлые, а серединки грибных шляпок имеют ярко-желтый, а порой охряный цвета. По форме гриб похож на веер. На плодовом теле присутствуют светло-коричневые чешуйки, мякоть окрашена в белый цвет. Молодые грибы источают приятный аромат. Запах старых грибных тел зачастую неприятен, да и сами они становятся жесткими, из-за чего их в кулинарии не используют. У молодой мякоти легкий лимонный привкус. Данный паразит предпочитает лиственные леса.

На шляпке трутовика чешуйчатого есть темно-коричневые чешуйки достаточно больших размеров. Пригоден к употреблению только в молодом возрасте.

Читать еще:  Грибы после дождя

Чага, которая широко используется в медицине, предпочитает лиственные леса. Шляпки имеют вид наростов, покрытых темной, практически черной оболочкой с многочисленными трещинами. Поселяется чаще на березе, иве или ольхе. В процессе развития гриба дерево погибает.

Ирина Селютина (Биолог):

Очень часто чагу путают со следующими видами трутовиков: окаймленный, настоящий, ложный и березовая губка.

Как же отличить их друг от друга? Для этого важно знать точно особенности внешнего вида и экологическую характеристику вида.

  • Так шляпка ложного трутовика в отличие от шляпки чаги имеет правильную форму с хорошо заметными темно-коричневыми кругами на ее поверхности. Этот гриб растет исключительно на пнях или отмерших деревьях, в то время как чага появляется исключительно на живых.
  • Плодовое тело настоящего трутовика напоминает копыто и его уплощенный спороносный слой, смотрит вниз. Крепится он исключительно при помощи центра верхней части. Поверхность светло-серая, бархатистая, на ней заметны темно-бурые полуокружности идущие по всему периметру.
  • Окаймленный трутовик характеризуется окраской шляпки, которая может иметь несколько оттенков. Помимо этого на поверхности плодового тела присутствуют смолистые вещества, придающие ему блеск.
  • Для березовой губки характерна почкообразная форма со слегка морщинистой и весьма эластичной покровной тканью. Запаха не имеет.

К несъедобным разновидностям относятся ганодерма южная (южный трутовик), ишнодерма смолистая (трутовик смолистый), ложный трутовик Лунделла, пикнопореллус блестящий, трутовик дубовый, трутовик черноногий. Это далеко не все несъедобные разновидности, но они встречаются наиболее часто.

Плютей олений

Плютей олений – излюбленное лакомство оленей, чем он и обязан своему названию. На территории России встречается часто. Найти его удастся в местах, где почва богата древесными гниющими остатками. Иногда он встречается даже на огородах, где в качестве удобрения были использованы древесные опилки. Растет как одиночно, так и небольшими группами.

Плютеи встречаются на протяжении всего лета

Плоская пластинчатая шляпка с опущенным вниз краями, диаметр которой составляет 10-12 см, покрыта серо-коричневой кожицей. Длинная тонкая ножка и мелкие пластины окрашены в белый цвет. Юбочка отсутствует. В месте среза мякоть, выделяющая слабый грибной аромат, незначительно меняет цвет. Высота плютея не превышает 12 см. Встретить их удастся уже в конце мая. Плодоносят они на протяжении всего лета. В некоторых регионах собирать плютеи получается даже всю осень. Ценится гриб за богатый питательный состав.

Несъедобных двойников у плютея оленьего нет.

Опенок весенний

Опенок – это один из наиболее распространенных грибов в России. Пластинчатая шляпка имеет форму колокольчика. Она покрыта светло-коричневой гладкой кожицей. Диаметр грибной шляпки не превышает 7 см. Упругая, длинная и тонкая ножка, окрашенная в бело-кремовый цвет, чаще изогнута. Пластинки белые. Произрастают опята весенние многочисленными группами. Найти их удастся в дубовых и сосновых рощах. Располагаются они поблизости поваленных деревьев или в прелой листве. Первый опенок весенний получится найти в середине мая. Заканчивается плодоношение только к середине октября. Мякоть имеет слабовыраженный грибной вкус и аромат, из-за чего данная разновидность и не пользуется популярностью у грибников.

Несъедобным двойником является ложный опенок.

Опенок луговой

Описание опенка лугового мало чем отличается от характеристики весенней разновидности опят. Его получится встретить на лугу, выгоне, окраине леса или даже на дачном участке. Чаще плоды растут не кольцом, а выстраиваются в ряд. Иногда образовывают круг, в центре которого грибы не растут – ведьмины круги, эльфовы кольца. Возникают они в случае истощения почвы грибами, т.е. идет полное поглощение всех питательных веществ почвы и для нормального развития растениям ничего не остается.

Пластинчатая шляпка, окрашенная в кремовый или светло-коричневый цвет, имеет диаметр не более 5 см. По форме она плоская или плоско-округлая, в центре присутствует небольшой бугорок. Старые экземпляры приобретают форму чаши. При повышенной влажности воздуха шляпка темнеет и становится клейкой. Располагается она на длинной ножке, диаметр которой редко превышает 5 см. Внизу она незначительно расширяется, юбочка, характерная для других видов опят, отсутствует. Высота лугового опенка не превышает 10 см. Собирать эту разновидность опят начинают с конца мая и делают это по октябрь.

Для опенка лугового характерны как и для многих съедобных грибов ядовитые двойники.

Ирина Селютина (Биолог):

Ядовитыми двойниками данного вида являются говорушка беловатая и коллибия лесолюбивая. Отличить их можно по следующим особенностям:

  • Говорушка ядовитая: ярко-белая шляпка в виде блюдца, ножка короткая (ококло 4 см). Кстати. У говорушки беловатой есть подвиды: г. восковидная и г. сероватая. Растет там же, где и настоящие луговые опята.
  • Коллибия лесолюбивая: шляпка коричневая с белым оттенком, ножка тонкая, длиной до 6 см. Предпочитает смешанные леса, где поселяется на гниющих древесине или листовом опаде. На открытых полянах не встречается.

Ядовитые двойники плодоносят практически в то же время, что и настоящие опята луговые. Поэтому нужно быть внимательными

Подберезовик

Первые подберезовики появляются в конце мая. Время основного сбора выпадает на начало июня. Растут они в смешанных и лиственных лесах, предпочитают березовые рощи. Трубчатая шляпка диаметром 3-4 см покрыта коричневой кожицей. Ножка расширена книзу, присутствуют характерные темно-коричневые чешуйки. Трубчатый слой и ножка молодого гриба окрашены в кремовый цвет. Ближе к концу июня трубчатый слой приобретает сероватый цвет, что не влияет на съедобность гриба. Второе название гриба – обабок.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector